并不是说喝茶一定要有茶点，有茶点的茶会可以多加一点温暖的感觉，让喝茶这件看似严肃的事情变得醇厚而世俗。客人来茶当酒，谈笑风生，茶香与小吃交织，是人间美好时光的真实写照。

好茶吸引人默默喝，饮茶人被茶香所吸引，极其愿意与人分享。这是爱茶的人都会做的事情。一个人开心就好，很多人有更多说不出的认同和快乐。所以，有了茶会，就会有茶点。其实从大同的角度来说，茶点真的有餐酒搭配的意义。好的搭配不仅可以提升彼此的品味，更重要的是可以收获两份的喜悦。相信经历过佐餐酒成功搭配的人，对于食物和酒在口中的完美融合，都是莫名兴奋，充满成就感的。茶与茶是一样的，有一种让人沉醉的魔力。

芸豆卷，曾经的皇家小吃，改良后成为茶点新宠。搭配绿茶，又甜又细腻。

绿茶的茶

绿茶种类繁多，但大多清新淡雅，有或浓或淡的花香。比如春雨过后，花和树枝的味道，带着阳光和山野下泥土的芬芳，仿佛就在眼前，却难以捕捉。只有沉浸其中，才能知道它的味道。所以在茶的搭配上，也要遵循其特点。味道不要太浓郁，一些清爽的味道会比较合适。否则，茶会盖过茶味，不仅会让我们体会到绿茶原本的优雅，还会让两种不和谐的味道融合在一起，这将是一种失败的味觉体验。

鲜鱼做的鱼香春卷，味道鲜美，搭配绿茶再合适不过了。有些绿茶，比如龙井，泡好后会有一股新鲜的豆腥味，所以和一些豆类做成的茶点混合在一起非常合适，比如改良的传统小吃豌豆黄豌豆青芸豆卷，虽然是地道的北京小吃，也能和南方茶擦出火花。其实宫廷点心以前和绿茶很搭，特别是改良后的口感更优雅。除了降低含糖量之外，食材本身的味道也有所体现，整体颜色也淡了很多，比较柔和，颇有山水画的艺术感。现在炸的九娘糕，裹着豆沙、芝麻或玫瑰猪油，香甜幸福地冒泡，油煎时皮金黄、酥脆、五颜六色。有了绿茶，甜度会变得更柔和。

另外，咸的零食衬托绿茶，比甜品还要差。因为绿茶的茶味比普洱或岩茶淡，所以更适合搭配咸味。不过，和甜品一样，咸茶点也要尽量清淡，不要太咸，既能尝到茶的甜味，又能提升点心的口感。他们属于相互促进型，可谓茶点的最高境界。

刚炸好的醪糟配上绿茶后，甜味变得更加柔和。搭配规律也适合：白茶、花茶、轻发酵乌龙茶。

轻度发酵的白茶、花茶或乌龙茶，因为口味清淡，不适合做浓稠的零食，所以我们可以用一些低糖或咸的零食来搭配绿茶。

推荐茶点：豌豆黄、豌豆青、腰花卷、发酵饼、鱼香春卷(鱼香鲜甜配绿茶或白茶，味道特别。

豆沙馅的甜糯米糕是和普洱分享的，多吃几块不会觉得甜。

普洱茶

喜欢普洱的人通常喜欢陈仓的特殊气味，它的魅力在于越老越香。我曾经喝过50年的普洱。从开水落下的那一刻起，房间里就弥漫着一股类似泥土的浓烈香味。茶汤像水球一样圆润紧实，极其耐泡。喝了几小杯，似乎能感受到普洱的消滞减脂的超强功能。我感觉要想把普洱茶和茶点搭配起来，不一定要像绿茶一样生硬。可以用一些香甜可口的零食来陪伴。

首先，因为喝普洱容易产生饥饿感，会出现淡淡的茶香，含糖量高的零食可以很好的安抚食欲。而且反过来说，普洱的浓味可以很好的包容高甜腻的零食，让它们吃后不那么甜腻，对双方都是一种口感的提升。如果用绿茶的话，茶叶融合不了零食的味道，零食会占主导。其实喝普洱茶和功夫茶一样，要慢慢冲泡，慢慢喝。对于甜味的零食，也要慢慢吃，慢慢品，所以从口感和速度上来说都是非常适合的。

在众多配茶的食物中，苏州的传统点心是最合适的。苏州虽然地处江南，但当地的美食应该像白墙青瓦一样优雅轻盈，这是理所当然的。虽然这里的饮食也有清淡的一面，但很多时候，无论是菜肴还是点心，都是另一番风味的“浓油红酱”。比如豆沙馅的年糕，和普洱是绝配。茶除了吃的时候不会觉得太甜太腻，还有助于解郁消食，就算多吃几块也不怕。

如意高亮含糖量高，非常适合搭配普洱茶。搭配规则也适合：老岩茶、沱茶、红茶。

浓郁的老岩茶在泡了20多次后依然风味十足，所以在慢慢倒、慢慢喝的时候需要甜零食来配合。

推荐茶点：如意高亮和年糕。

香脆香甜的年糕和大麦茶相得益彰。

大麦茶是一种新流行的健康茶，颜色温暖，让人感觉很实用。此外，它非常适合在这个季节饮用。不要以为大麦茶是冬天用来御寒的。其实从药用的角度来说，可以养胃止渴，解暑，所以夏天趁热喝或者常温喝都不错。而且大麦茶也容易被人们接受，像饮料一样更加平易近人。浓浓的麦香让人想起自然的田野。

温和的口感也让选择一些同样中性的茶点来搭配很有必要。推荐的有韩国年糕和日本铜锣。也许是因为年糕或者锣鼓有一种来自原始小麦的香味，所以和大麦茶的焦味一样，很和谐。虽然大麦茶的口感和香气会比绿茶更浓，但没有普洱那么浓，所以茶点的选择也介于两者之间，甜度适中为最佳。

通络烧浓郁的麦香，适合米茶或大麦茶。搭配法则也合适：黑米茶

玄米茶是以绿茶为主，但是因为加入了炒饭，所以加入了一些爆米花的味道，所以和年糕很符合。

推荐茶点：韩国年糕和日式铜锣。

(实习编辑：张曼)