一日三餐不吃零食。生命首先靠营养。营养是健康的基础。没有营养就没有健康(健康食品)，营养不良或营养过剩都会导致疾病。生病的时候不仅要吃药，还要加强营养。不管多严重的病，只要能吃就有希望。再轻的病，吃不下饭就麻烦了。

人是铁(铁食)，饭是钢。营养是保证人体健康的物质基础。人体器官的功能和组织的正常代谢依赖于必需的营养。营养对于预防和消除亚健康，走出亚健康，走向健康有着重要的作用。营养好的人身体健康，有的人40岁以下身体虚弱，容易疲劳，感觉迟钝；有些人80岁后还像“年轻人”。因此，可以说，生命的生理或功能衰老程度，在某种意义上取决于营养状况。换句话说，饮食是健康的。那么，目前中国居民的营养状况如何？

回顾解放以来的50年，膳食营养大致经历了两个阶段。第一阶段是解放到党的十一届三中全会，历时近三十年。这期间物资供应差，居民只求温饱。卫生行政部门的工作侧重于食品卫生，主要侧重于肠道传染病的预防和治疗，但也忽视了营养和保健问题。第二阶段，党的十一届三中全会以来，特别是90年代以来，居民从温饱走向小康。一个显著的变化是物资供应充足，粮食供应就是一切。然而，由于缺乏营养知识，“营养盲”在居民中非常普遍，营养过剩和营养不足仍然危害着中国居民的健康。

那么，是不是营养越多越好呢？根据营养学家的研究，营养素不够；更多的是“毒”。据调查，现代都市人的营养存在严重问题，多则两多(即热量多盐多)，少则三少(钙少(含钙食物)，铁少米饭少)，是现代都市人健康的一大障碍。据调查，很多人早上一上班就很累，注意力无法集中。他们容易心跳加速，呼吸急促，容易感冒。反复检查就是查不出原因，用药无效。

其实这是典型的营养不良、热量不足的亚健康表现。只有从营养入手，才能解决问题。还有一种人，今天吃老板，明天吃西餐，热量太多，导致肥胖、高血脂、高血压(血压食物)、高血糖(血糖食物)、冠心病.再好的医生，再好的药，也无济于事。那么如何才能满足人体的营养需求呢？营养学家认为，人是杂食动物，只有全面均衡的营养才能满足人体的生理需求。

所谓全面、均衡、适度、全面，就是什么都吃，让各种营养素都在一日三餐的饮食中；平衡就是各种营养素要保持一定的比例，不能太多也不能太少；适量是指各种营养素的量，既不缺乏，也不过量。这三个原则说起来容易，做起来却没那么简单。笔者根据现代营养学理论和中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》为广大居民整理了“十大健康饮食”，可供读者参考。

十顿健康餐。每人每天一瓶牛奶。2.每人每天一个鸡蛋。每周餐桌上至少有一条海鱼。4.增加豆类和豆制品的摄入。5.多吃清淡的蔬菜(蔬菜类食物)。6.每个人每天最好吃500克蔬菜。7.蘑菇类食物应该包括在饮食结构中。8.打火机，打火机，打火机。9.控制高糖高脂饮食。10.尽情吃吧。

(实习编辑：张曼)