鸿雁海鲜钟

阳春三月，南方地区总是春寒多雨，春暖多雨。在这个多变的春日，正是食疗的好时机。近日，中山香格里拉大酒店香宫中餐厅推出了“美容套餐”，为爱美的女士们提供了一份三月健康饮食的美容良方。

海参椰子炖猪肉汤。

广东人爱喝汤是出了名的。俗话说“有饭吃不如无汤吃”。汤是广东人餐桌上绝对的主菜。一碗清心润肺的「罗汉人参炖海椰子猪肉汤」，最适合在乍暖还寒的季节饮用。这汤又香又甜，罗汉神的爽口和海底椰的柔软滋润恰到好处。时间久了的炖肉回味绵长，令人回味无穷。

据相公中餐行政总厨何志军介绍，罗汉神又名芋头，是山东单县出产的一种珍稀农作物，具有很好的食疗作用，食用后可增强抵抗力，预防心血管疾病。据了解，罗汉神在古代也是进宫贡品，在药典《本草纲目》中有记载。它看起来像一个大肚罗汉。由于种植有机肥，不施农药，是天然无污染的有机营养保健滋补食品。至于海椰子肉，有滋阴补肾、润肺养颜、强身健体的作用。另外，不肥不腻的猪肉可以滋阴补肌，强化身体营养。因此，煮出来的汤不仅味道鲜美，还能清热润肺，止咳化痰，生津止渴，强身健体。

蟹虾

中华料理强调“色、香、营养”，美妆套餐中菜品的搭配也充分展现了厨师的匠心。一盘造型独特的“蟹黄大虾”，鲜美的蟹黄中流出的酱料洒得满盘都是。黄澄澄的蟹黄特别吸引人。一块白豆腐上立着一只去了边的大虾。立体的造型犹如展翅的凤凰，意形兼备。咬下去，虾肉的鲜味和蟹黄的鲜味融合在一起，留下“新鲜”的牙齿和脸颊。何师傅说这道菜的原料选择也包括干坤。不言而喻，豆腐是一种美容保健食品，之所以选择蟹黄而不是蟹黄，是因为蟹黄中的蛋白质比蟹黄多，高蛋白吃多了容易长“痘痘”。

为了让爱美的女士安心，师傅在材料上花了不少功夫。

另一道海鲜菜“鸿雁海鲜杯”，在选料的营养搭配上也十分考究。形状像花篮的“杯子”里不仅有鲜虾、鲜贝、蟹柳等海鲜，还有红、黄、青椒，五颜六色，沁人心脾。选用的三色辣椒都是无土种植的绿色食品太空辣椒。由于在培育过程中没有引入任何外源基因，所以食用起来非常安全，营养丰富，是理想的健康食品。太空椒富含维生素C，可以清胃，平衡饮食。它与海鲜的搭配新颖独特，既“时尚”又有营养。

五彩瑶柱炒饭

很多女性都意识到，适当吃些粗粮，不仅能满足人体的需求，还能最大限度地减肥。因此，粗粮越来越受到女性的青睐。但是传统的粗粮制作方法总是有点不吸引人，但是相公的厨师做出来的以粗粮为主料的菜一点都不“粗”。

“五彩扇贝炒饭”以黑糯米、玉米、薏米等粗粮为主要原料，以白米、豌豆、干贝为主要配料，不仅香软可口，而且营养丰富，是健脾助消化的主食。而一道“日本南瓜蒸百合”在制作时更是别具一格。何师傅介绍，南瓜吃起来比较软，而日常方法炒的百合吃起来比较脆，差别很大。另外，百合如果煮过头，会变黑，颜色也会受到影响。为了调和这些“矛盾”

(实习编辑：张曼)