下面介绍一些创意十足、简单易做的家常补铁菜，色香味俱全，营养丰富，特别适合孩子的口味。

首先是冬瓜虾球

材料：南瓜300克、虾180克、水淀粉、精盐、葱花、植物油。

制作流程：1。南瓜洗净，去皮，去瓤，切块，煮至七成熟，取出；虾仁洗净，用开水焯一下，捞出。

2.锅里放油，烧至七成热。放入葱花后，放入南瓜片和虾仁，加入适量精盐，快速翻炒。最后用水淀粉勾芡。

特点：色泽鲜艳，香味鲜美。

二、八宝鸡肝

原料：鸡肝300克、山药100克、黄瓜50克、胡萝卜50克、玉米笋50克、花生、松子、料酒、精盐、水淀粉、葱姜末、植物油适量。

制作流程：1。鸡肝洗净，切成丁，放入碗中，加入适量料酒、精盐、水淀粉腌制10分钟。

2.将山药、黄瓜和胡萝卜分别洗净，去皮，切成丁；玉米笋洗净，切段；油炸花生。

3.锅里放油，炒至七成熟，倒入腌制好的鸡肝丁，加入适量精盐、糖、花生、松子，快速翻炒，勾芡，倒油出锅。

特点：色泽丰富，咸鲜可口。

三，猪肉鳕鱼球

原料：鳕鱼肉200克，猪肉100克，面包糠50克，蛋清，精盐，胡椒粉，淀粉，葱姜汁，植物油。

制作流程：1。鳕鱼肉洗净，去刺，剁成泥；将猪肉洗净，剁成粉末。

2.将剁碎的鱼浆和肉末放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁和植物油，搅拌制成馅料。

3.将馅料卷成元宵大小的丸子，滚上一层淀粉，裹上一层蛋清，再滚上一层渣。

4.将锅中的油加热至五成热，加入肉丸，煎至金黄色，取出，摆盘。

特点：外形美观，内嫩外焦。

第四，猪血煮蔬菜

原料：猪血块150克，花菜50克，瘦猪肉25克，蒜苗10克。

制作流程：1。猪血切成2厘米长的菱形块，菜花掰成小块，用开水焯一下，放凉备用。

2.将猪肉切碎，蒜苗切成0.5厘米长。

3.炒锅烧热，做底油，将葱姜末在炒锅里炒几下，然后放入猪血和花菜，加入料酒3g，酱油6g，糖4g，味精2g，水100g。

4.煮几分钟，水淀粉勾芡，在盘子里倒点香油，然后在菜上撒蒜苗。

特点：咸鲜微甜，蒜苗香。

五、百花鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个。备用：油菜、青椒、胡萝卜、火腿、香菇、白菜、虾仁各20克，猪血块50克，均切成0.5厘米的块。

制作流程：1。将鸡蛋打散，加入适量的水，蒸成柔软适中的蛋羹。

2.炒锅烧热，底油30g，下葱姜末炒锅，倒入各种丁块，用油煸炒至熟，倒出待用。

3.炒锅烧热，底油，放入番茄酱20g、醋5g、糖25g、精盐1g、料酒3g、水50g，翻炒至汁液红亮，倒入炒好的米丁翻炒均匀，倒入少许亮油，倒入蛋羹。

特点：咸味浓郁，色泽美观。

六、炖什锦丁

原料：虾、海参、火腿、冬笋、香菇、青椒、胡萝卜、蛋糕等各20克。猪血块100克，切成1厘米见方的丁；鲜牛奶50克。

生产流程：1。猪血、海参、冬笋、胡萝卜放入沸水中焯一下，然后冷却，虾仁用水煮。

2.炒锅烧热，加入清水200g，加入料酒3g，精盐3g，味精4g，倒入牛奶50g烧开，加入各种米丁，煮几分钟，水淀粉勾芡，放入深盘中。

特点：色泽洁白，营养丰富。

(实习编辑：张曼)