一些专家说牛奶对健康有害。还有人说这是你找到的最有营养的食物。让我们结合所有的说法来看看是否应该喝牛奶。

作为一名营养师，我发现大多数想减肥或增肥的人都爱喝牛奶。所以为了保证牛奶对人体无害，我研究了所有反对喝牛奶的说法，同时也对鼓吹牛奶功效的宣传进行了批判性的审视。毕竟，我只关心我客户的健康。以下是我对顾客牛奶问题的回应：

牛奶真的能燃烧脂肪吗？

田纳西大学的研究人员发现，每天吃三份富含钙的乳制品的肥胖者比只吃一份或更少乳制品的人能减掉更多腹部脂肪。此外，研究人员发现，补钙实际上不如喝牛奶有效。为什么？他们认为，由于钙可以增加脂肪燃烧的速度，其他活性化合物(如牛奶蛋白)可以提供额外的脂肪燃烧效果。当然，减肥成功的关键在于严格执行健康饮食计划。毕竟每天少吃一盒甜甜圈是没有办法减肥的。

喝牛奶能长肌肉吗？

当然了。事实上，牛奶是地球上最好的可以帮助肌肉生长的食物。因为牛奶中的蛋白质大约由80%的乳清和20%的酪蛋白组成。两者都是优质蛋白质，但乳清被称为“快速蛋白质”，因为它很快被分解成氨基酸并吸收到血液中。相对来说，酪蛋白的吸收比较慢，所以非常适合长时间为你的身体提供稳定的少量蛋白质——，比如在两餐之间或者睡觉的时候。因为牛奶含有乳清和酪蛋白，所以喝一大杯牛奶可以给你一种非常好的增强肌肉的蛋白质。

奶牛摄入激素会使牛奶不健康吗？

答案是否定的，除非把牛奶注入你的体内。

这是一个真实的故事：1993年，食品药品监督管理局批准给牛注射重组生长激素(rBGH)。对于奶农来说，这一行动在降低成本的同时提高了牛奶产量，奶农可以从当地超市大赚一笔。但这也引起了很大的争议，因为rBGH加速了胰岛素样生产因子(IGF)的凝固，这种因子被认为与癌症有关。

与类固醇激素不同，rBGH和IGF必须注射到血液中才能产生效果，而类固醇激素可以直接口服。因为这两种“蛋白质”激素在消化过程中会被破坏。所以，喝注射了激素的奶牛产的奶，不会把那些有害的化学物质带入你的身体。但是，出于道德原因，注射激素对奶牛来说并不是一件好事。加拿大研究人员发现，注射了激素的奶牛更容易患乳腺炎。

抗生素呢？

真的没人能回答。一些科学家认为，注射了抗生素的奶牛产出的牛奶会使人对抗生素产生耐药性，当你需要注射这类药物时，就会削弱药效。然而，这一说法并未得到证实。如果你对牛奶感到不安，你可以去食品店买一些不含抗生素的牛奶，或者你可以选择农业部认证的有机牛奶，大多数超市都有。

脱脂或全脂的

这完全取决于你的口味。很多时候我们被告知要喝脱脂牛奶，但大多数科学研究表明，喝全脂牛奶可以提高身体的胆固醇含量，但效果不如脱脂牛奶。最近发生了一个例外：丹麦研究人员发现，喝全脂牛奶的人会增加低密度脂蛋白胆固醇。然而，值得注意的是，这些人每天喝六杯8盎司的全脂牛奶，这是一个异常大的量。即便如此，心脏病的另一元凶甘油三酯——下降了22%。

综上所述，每天喝2-3杯牛奶，无论是2%脱脂的还是全脂的，都会降低患心脏病或中风的可能性。这一发现也得到了英国科学家的证实。

得克萨斯州加尔维斯顿大学医学系发现，喝全脂牛奶后举重可以加速肌肉中的蛋白质合成(肌肉生长)，比喝脱脂牛奶多2倍。八倍的肌肉。所以，如果你正在节食减肥，简单的方法就是减少热量的摄入。——低脂牛奶是最好的选择；然而，如果你想增强肌肉，喝全脂牛奶是很好的。

(实习编辑：张曼)