膨化食品是以谷物、薯类或豆类为原料，通过烘焙、油炸、微波或挤压等方式制成的具有一定松脆度的食品。根据GB17401-2003 《膨化食品卫生标准》，膨化食品分为油炸膨化食品和非油炸膨化食品两大类。3.应尽量购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量一般较好，而散装销售的膨化食品由于暴露在空气中，容易酸败，卫生指标超标。

膨化食品是以谷物、薯类或豆类为原料，通过烘焙、油炸、微波或挤压等方式制成的具有一定松脆度的食品。

一、膨化食品的分类

根据GB17401-2003 《膨化食品卫生标准》，膨化食品分为油炸膨化食品和非油炸膨化食品两大类。比如薯片、脆角、虾片、锅巴都是油炸膨化食品，而雪糕、馒头、爆米花都是非油炸膨化食品。

二、选购膨化食品时的注意事项

1.选购膨化食品时，首先要选择带有“QS”标识的产品，然后再注意产品标识是否规范。尽量在一些口碑好的大商场、超市购买知名企业生产的名牌产品。

2.膨化食品大多在包装袋内充有惰性气体，防止油脂氧化酸败。如果发现包装漏水，消费者不要购买。

3.应尽量购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量一般较好，而散装销售的膨化食品由于暴露在空气中，容易酸败，卫生指标超标。

(实习编辑：张曼)