“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生处方”、“家里养姜，小病不慌”、“夏天常吃姜，身体健康”、“四季吃姜，百病一扫”、“早吃三片姜，不如参汤”.

很多民间谚语都反映了生姜的保健(保健食品)功效，而且自古以来中医也有“生姜包治百病”的说法。中医讲究冬吃萝卜，夏吃姜。生姜在炎热季节具有兴奋、发汗、清凉、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。生姜也有健胃开胃的作用，但生姜并不适合所有人。比如阴虚体质的人不能吃生姜。

无论是蒸鱼做菜还是调味，姜绝对是上桌必备。其辣味可去腥去臭。在蔬菜汤中加入生姜也能散寒温和，其味清香。赵主任介绍，民间有句话叫“饭不香吃姜”，就是说在饭不香或食欲下降时，吃几片姜或在菜里放一点姜，可以改善食欲，增加食欲。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎、风寒感冒也可服用生姜祛寒发汗、暖胃止呕、杀菌止痛。

生姜也是治疗恶心呕吐的中药，有“呕吐圣药”的美誉。夏季，尤其是三伏天，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物，引发急性肠胃炎。但适当吃点生姜可以起到预防作用，生姜还可以杀灭口腔致病菌和肠道致病菌。夏天人贪凉，喜欢电风扇和空调互吹，所以容易受冷影响，引发感冒。这时候及时喝点生姜糖浆，有助于排出体内寒气。

中医认为生姜可以“清心”，即提神醒脑，所以经常头晕、心悸、胸闷、恶心的人，此时适当喝点姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，能促进血液循环。女性(女性食品)吃生姜还可以抗衰老(抗衰老食品)，减少胆结石的发生。腐烂的生姜产生的毒素会致癌。生姜的吃法有很多种，比如姜汤、姜粥等。做菜时可加入姜片，包饺子时可加入生姜，不仅能使味道鲜美，还有助于醒胃、开脾、提神、增进食欲、助消化(消化食物)、帮助胃肠道吸收营养。

但也有人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效，只要洗干净就行。还有人认为“烂姜不难吃”，这是没有科学依据的，也是非常危险的，因为烂姜会产生毒素，严重时会导致肝癌、食道癌。夏季吃生姜虽然对人体有益，但也要适量，因为天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗，而生姜辛温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃，做饭或煲汤时放几片姜即可。

产后(产后食品)女性可以在姜水洗澡。中医认为生姜是助阳之品，所以自古以来中医就有“人无姜，百日不生”的说法。生姜有加速人体新陈代谢、疏通经络的作用。因此，生姜常被用于男性保健，可助阳，对肾虚阳痿有一定的治疗作用。

如果男性(男性食物)经常感到胃寒，食欲不振，可以经常服用新鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞滋补肝肾，益视力。配合食用，可治疗肾阳虚引起的阳痿、畏寒、腰痛、腰膝酸软、倦怠等。当产后妇女被限制在

凡事吃都是需要时间的，古医书上也有“一年之内，秋不吃姜；一日之内不要晚上吃姜”警告，随着夏季的结束，天气会逐渐降温，但是到了秋季，气候干燥，燥气伤肺，吃辣姜容易伤肺，加重人体脱水干燥，所以秋季不适合吃姜。此时姜叶不宜吃得过多，以免吸收姜辣素，姜辣素在通过肾脏排泄的过程中刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘(便秘食物)等症状。

还有阴虚火旺、目赤的人，或患痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病(糖尿病性食物)、痔疮的人。不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质者。千万不要吃姜。阴虚是燥热体质，表现为手脚发热、手心出汗爱喝水、口干舌燥、眼干鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好(睡眠食物)，而生姜辛温，阴虚人吃生姜会加重阴虚症状。

(实习编辑：张曼)