据统计，我国高血压(血压食物)患者高达1亿人，而且这个数字还在不断增加。为什么会出现“生活条件越好，高危疾病越多”的奇怪现象？科学研究表明，人体健康(健康食品)与体液的酸碱度密切相关。一般来说，身体强壮、精力充沛的人的体液总是保持弱碱性；

体质差的人容易嗜睡、疲劳的体液往往是酸性的。酸性体质是怎么形成的？我们日常生活中吃的食物，在体内新陈代谢的过程中会分解产生酸性物质。比如蛋白质(蛋白食物)会分解产生硫酸和磷酸，脂肪会分解产生脂肪酸和乙酰乙酸。如果吃太多食物，尤其是高蛋白、高脂肪、高糖等营养丰富的食物，体内会产生大量酸性物质，影响代谢功能，导致多年酸性体质。

为什么酸性体质会影响人体健康，导致疾病？这是因为人体就像一个大池塘，体液就是池塘里的水，细胞就是池塘里的鱼。当水被污染变质，鱼就会生病，甚至死亡；当人体体液被酸性物质污染时，人体组织和细胞就会发生变异或死亡，人就会生病。日本研究发现，人体体液的PH值每降低0.1个单位，胰岛素的活性就降低30%。

另有研究报道癌细胞周围的PH值为6.85 ~ 6.95，呈酸性。而免疫细胞活性最强时，PH值为7.35 ~ 7.45，呈弱碱性。那么如何改善酸性体质呢？要控制高营养物质的过量摄入。另外，最简单的方法就是补充一种重要的物质。这种物质在美国叫“壳聚糖”，在西欧叫“壳聚糖”，在日本叫“存善”，在美国叫“生命第六因子”。

它是世界上已知物质中唯一含有游离氨基碱性基团的可食用动物纤维。这种物质是从虾壳和蟹壳中提取出来的，是纯天然的海洋食品。灵芝(灵芝食品)、蘑菇等真菌和昆虫皮肤中也含有这种物质。

(实习编辑：张曼)