一般来说，肉越红，含血红素铁越多。心、肝、肾等内脏和动物血液中含有最丰富的血红素铁。相比之下，植物性食物中铁的吸收效率普遍较低，而乳制品含铁量更少。对于一个身材正常的年轻女性来说，每天要吃100克牛羊肉、瘦肉等红肉才能维持精力。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味的低脂补铁食物。如果担心肉类脂肪过多，不妨在烹饪方法上下功夫，选择蒸、煮、烤、炖。

为了保持苗条的身材或光滑的皮肤，许多女性经常拒绝肉类，以蔬菜和水果充饥。还有一些女性因为生活节奏紧张，经常不吃晚饭，用饼干、零食、泡面补一顿。但是这样的饮食不能供给足够的铁，容易让人感到疲劳。因此，多吃富含血红素铁的红肉，对维持女性充沛的精力非常重要。

贫血是疲劳的重要原因之一。即使是那些血红蛋白正常的女性也会感到非常疲劳。血液中铁蛋白的含量是营养状况，但更多的专家认为红骨髓中的铁储备是最敏感的铁营养指标。

研究人员推测，人体可能对铁的供应非常敏感。如果饮食中铁的量不足，身体的抗疲劳能力早在血红蛋白下降之前就开始下降了。因此，女性在饮食中必须特别注意铁的供应。

最新研究发现，女性在补铁后，身体素质、情绪、注意力都有所提升。澳大利亚一项实验证实，育龄妇女采用高铁饮食后，疲劳程度明显降低，生活质量得到有效改善。

肉类和内脏对血红素铁的吸收利用率高，最有利于补铁。

一般来说，肉越红，含血红素铁越多。心、肝、肾等内脏和动物血液中含有最丰富的血红素铁。相比之下，植物性食物中铁的吸收效率普遍较低，而乳制品含铁量更少。对于一个身材正常的年轻女性来说，每天要吃100克牛羊肉、瘦肉等红肉才能维持精力。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味的低脂补铁食物。如果担心肉类脂肪过多，不妨在烹饪方法上下功夫，选择蒸、煮、烤、炖。

(实习编辑：张曼)