美味的食物配有调味品。葱姜蒜椒被称为调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌防霉，对人体健康大有裨益。但是，在烹饪中合理的放入，更美味有效。肉里面多放点辣椒。烧肉的时候多放点辣椒，牛羊肉，狗肉。花椒可以帮助温热解毒。鱼以姜为主，姜有腥味，性寒。生姜可以缓解鱼的寒性，解除鱼腥味。

烹饪中如何放葱、姜、蒜更健康、更美味？

禽肉里多放点大蒜。

大蒜可以改善味道。做鸡鸭鹅的时候多放点蒜，肉更香更好吃，也不会因为消化不良拉肚子。

在肉上多放些胡椒。

烧肉的时候多放点辣椒，牛羊肉，狗肉。花椒可以帮助温热解毒。

鱼多放点姜。

鱼性腥寒，食用不当会引起呕吐。生姜可以缓解鱼的寒性，解除鱼腥味。

贝类多放点洋葱。

大葱不仅可以缓解贝类的寒性，还可以抵抗过敏。很多人吃了贝类后会出现过敏性咳嗽和腹痛。做饭时，他们应该多放些大葱，以避免过敏反应。

小贴士：翻炒烹饪，保持锅温在240度以下。

很多人认为高温炒制出来的食物很好吃，这是一种没有科学依据的直觉。那么煮多少才算合适呢？很多实验证明，烹调温度超过240，不仅会破坏大部分营养成分，还会产生很多对人体有害的物质，如“丙烯醛”，所以烹调温度要控制在240以下。

肉类食品含有丰富的蛋白质等营养物质，含有多种细菌，只有加热到100十几分钟才能杀死。但如果烹调时间过长或温度超过240，食物中的营养成分就会发生质变。从而对身体造成伤害。

(实习编辑：张曼)