吃肉减肥已经悄然成为减肥大军中的新贵。从美国前副总统戈尔到《老友记》的著名女星詹妮弗安妮斯顿，都是用“吃肉减肥”，效果还是很明显的。

广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟：吃肉减肥的原则是多吃蛋白质，少吃碳水化合物，使血液中的葡萄糖逐渐降低。血糖不足的时候会自动燃烧脂肪提供热量，真的有减肥的效果。但这种方法并不适合中国人，因为中国人的饮食结构通常以大米和白面为主，这是自然进化和自然选择的结果，与外国人以牛排为主不同，所以吃肉减肥可能适合外国人，但对中国人来说可能“水土不服”。

换句话说，我们的胃肠道已经适应了吃米饭和白面粉。如果为了减肥突然改变饮食习惯，胃肠道会先抗议，出现肠胃不适。此外，大量摄入蛋白质会打破人体酸碱平衡，增加肾脏负担，对肾功能产生不利影响。同时，在脂肪消耗的过程中，还会有酮体产生，在体内堆积，往往会导致酸中毒、脱水、头晕。长此以往，还会因胆固醇升高而导致动脉硬化，或造成钙、钾的流失，加快骨质疏松的速度。

(实习编辑：张曼)