炒豆芽嫩滑可口，营养丰富，但吃的时候一定要煮熟。由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用未成熟的豆芽可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

饭前吃西红柿容易增加胃酸，消费者会出现烧心、腹痛等不适症状。饭后吃西红柿，因为胃酸已经和食物混在一起，胃里的酸度会降低，这些症状是可以避免的。

胡萝卜汁和葡萄酒一起喝。美国食品专家发现，富含胡萝卜素的胡萝卜汁如果和酒精一起摄入，会在肝脏产生毒素，导致肝病。所以，建议人们不要喝胡萝卜汁，或者喝完之后不要喝胡萝卜汁。

香菇浸泡过度富含麦角固醇，经过阳光照射后会转化为维生素D。如果用水浸泡或过度洗涤，麦角固醇等营养成分会流失。

炒豆芽嫩滑可口，营养丰富，但吃的时候一定要煮熟。由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用未成熟的豆芽可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

炒苦瓜不烤。苦瓜中含有的草酸会阻碍食物中钙的吸收。所以炒苦瓜前，要先用开水焯一下，去掉草酸后再炒。

煮熟的绿叶蔬菜存放时间长了，剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)会产生大量的亚硝酸盐。即使它们表面看起来不坏，闻起来无味，它们也能引起轻微的食物中毒，特别是虚弱和敏感的人。所以绿叶菜不宜久煮，也不宜煮熟后存放过久。

(实习编辑：张曼)