俄罗斯有句谚语：“早餐自己吃，午餐和你一起吃，晚餐留给敌人。”其实这是在告诉人们一日三餐怎么吃才算健康(健康食品)。一天吃两顿饭，是基于人的生理特点。人体必须等胃消化完所有食物，再次感到饥饿后，才能进食。

食物通常会在胃里停留6-8个小时，也就是说两餐之间一定有8-10个小时左右的间隔。每天吃两餐，可以让胃得到充分的休息，为下一次消化做准备：储存酶，分泌粘液，修复胃黏膜，恢复消化系统的收缩功能。当胃消化食物，尤其是富含蛋白质的食物时，细胞会产生大量的盐酸、粘液和胃酶。

虽然这些是分解蛋白质(蛋白质食物)和其他化合物的主要成分，但它们会对胃壁造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息的时间更长。人体会自动适应不同的饮食习惯。任何微小的改变都会让人觉得被排斥或者不舒服。一般来说，一个人需要三个月来适应新的饮食习惯。生理学家认为，吃食物的最佳时间应该是这样的：早上7点到10点吃早餐。第二顿的最佳时间是6小时后，也就是下午1点到3点。

(实习编辑：朱艳梅)