凉拌螺肉最初是用角虫(海螺的一种)做的，后来制作凉拌螺肉的原料改成了福寿螺。由于厨师加工不当，加热不彻底，螺肉中的广州管圆线虫没有被杀死，导致广州管圆线虫病暴发。在整个“福寿螺事件”中，北京医院确诊广州管圆线虫160人，卫生监督机构确诊138人。

11月17日，北京“Pomacea蜗牛事件”最终处罚结果出炉。北京蜀王国浪漫餐厅黄寺店、劲松店因违反《中华人民共和国食品卫生法》相关规定，导致食源性疾病，被北京市卫生局罚款，共计41万余元。

专家评论

李书元：食品安全要层层把关，环环相扣进行职业道德和食品安全教育，让生产者和销售者都有防范意识。中国的食品安全检查体系非常薄弱。