大多数对饮食和健康有一些了解的人都有一个相同的想法：不吃早餐有害健康。各种媒体的声音几乎一致，不吃早餐有害健康。经常不吃早餐的人(包括作者本人)经常被别人劝吃早餐，不然会怎么样？但遗憾的是，医学研究方法(流行病学调查)的结果并不能证明“不吃早餐有害健康”的观点

人们说“不吃早餐有害健康”必须有两个前提：一是针对习惯吃早餐的人；其次，早餐食物非常安全。否则，“不吃早餐有害健康”的观点就是谬误的。

对于习惯不吃早餐的人来说，健康与否与不吃早餐无关。经常不吃早餐，身体健康的人也不少见。如果有人对这个观点有疑问，可以对身边的人的健康状况做一个调查，看看能否找到一个可信的“身体不好与经常不吃早餐有关”的例子。

有些身体不好的人恰恰和吃早餐有关。在糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病和消化系统疾病患者中，吃早餐的患者比例高于不吃早餐的患者。

对一些人来说，吃早餐不健康有两个原因：

一、早餐胃口很大的人，很多人一整天胃口都很好。一般来说，人们会有更丰富的午餐和晚餐。对于胃口好的人来说，如果不能理性克制，他们会吃更多的午餐和晚餐。所以这类人往往会有“与饮食有关的健康问题”。

其次，生活在现代社会，人们早餐食物的风险远远高于午餐和晚餐。对于上班族来说，他们往往没有足够的时间准备早餐，所以他们不得不选择一些方便的食物和剩菜作为早餐，或者在街上无人监管的大排档充饥。这样的早餐长期吃对健康的负面影响不言而喻。

所以，蒋伟波认为，在不能保证食品安全的情况下，养成不吃早餐的习惯更有利于健康，这也是他自己多年不吃早餐的经验。

国外有人对早餐与健康的关系进行过深入研究，结论因人而异。在一定的前提条件下，不吃早餐更有利于健康。虽然，很多人本能的不愿意接受这种观点！

在一定的前提条件下，有些人不吃早餐会更健康。

这里的早餐是指早上起床后2小时内多吃食物(摄入量不少于全天的1/6)。有人强烈反对“不吃早餐会更健康”的观点。似乎只有吃早餐才是健康的，不吃早餐一定是有害的。认为不吃早餐有害健康的人，往往根本没有“习惯不吃早餐”的体验，只是基于个人信念(或者关于书本知识的信念)和偶尔不吃早餐的难受感，认为不吃早餐对任何人都有害。这是一种片面的理解。在以下情况下，只要身体能适应，不吃早餐不仅无害，反而有益健康。

*高血脂、脂肪肝、肥胖人群。

*经常吃夜宵或晚饭后2-3小时才睡觉的人。

*经常晚餐吃得很饱，第二天早餐和前天晚餐间隔不超过11个小时，但早上体力和脑力消耗很少的人。

*早餐缺乏基本安全卫生保障的人群。

老人们都知道，农民过去常常起床后在地里工作两个小时，然后回来吃晚饭。目前国内外很多地方的农民也是如此。因为是重体力劳动，这些人下班后吃饭相当于不吃早饭，下班后吃饭就是午饭(有的地方只有两顿饭)。日本医学博士、现任渡边医学院院长渡边博士和日本西医研究所所长西山丽盛楠博士都极力推荐放弃早餐的方法来治疗患者，并且有充分的数据证明放弃早餐疗法对部分患者的显著疗效。

习惯吃早餐的人，遵循循序渐进的方法，可以养成不吃早餐的习惯。

需要特别说明的是，未成年人、严重糖尿病患者、各种炎症患者、营养摄入不足的体弱者不要“经常不吃早餐”。