中医认为蚕蛹味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。具有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积的功效，适用于肾阳不足、阳痿遗精、风湿痹痛、小儿疳积等症。

蚕蛹是蚕茧缫丝后留下的蛹体。中医认为本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。具有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积的功效，适用于肾阳不足、阳痿遗精、风湿痹痛、小儿疳积等症。《本草纲目》说“治小儿疳积生肌，退烧除蛔虫”。《医林纂要》说它“调和脾胃，祛风湿，长阳气”。

药理研究表明，蚕蛹含有28%~30%的脂肪和56%~63%的蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质，并含有丰富的维生素和激素。其中所含的蛋白质易水解，与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

因此，食用蚕蛹不仅可以补充脂肪、蛋白质和维生素，还可以增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹富含甲壳素，其提取物称为壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高免疫力、强肝的作用。在美国、日本等地，它已被作为一种新的食品添加剂使用。

蚕蛹中含有大量的精氨酸，超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸可以消除疲劳，提高性功能。是生产男性精子蛋白的重要原料，对慢性肝炎、心脑血管疾病、白细胞减少症、营养不良有明显疗效。中国和瑞典科学家合作从柞蚕蛹中提取了一种广谱免疫物质。

该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等有治疗作用。蚕蛹能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，具有良好的抗炎、抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有降低人体内多余胆固醇的作用。已经证明蚕蛹可以调节糖和脂肪的代谢。

如果用常规方法烹饪，有些人无法接受蚕蛹的外观和肤色，不想吃。事实上，他们可以把它放在沸水中，放在塑料袋里，放在冰箱里。用的时候褐色的皮会脱下来变成乳白色，做菜就好看了。蚕蛹烹饪前要反复清洗，去除有害物质，烹饪时要加入葱、姜、米酒等调料，不适合过敏体质的人食用。

蚕蛹食疗六法。

1.核桃炖蚕蛹：核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂5克。首先，将肉桂洗净，磨成极细的粉末。蚕蛹洗净，晾干，稍微炒一下，放入有核桃仁的大碗中，加入适量的水，加入肉桂粉，搅拌均匀，放入水中炖。一天一剂。能补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发，适用于腰膝酸软、夜尿频、阳痿遗精、须发早白、肺结核等。

2.蚕蛹炒韭菜：蚕蛹50克，韭菜200克，调料适量。韭菜和蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上，放入油，将沥干的蚕蛹略炒，再放入香葱，加入姜末、精盐、味精，翻炒均匀，装盘即可。可补气养血、温肾壮阳、缓解疲劳，适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿、遗精、便秘等。

3.炸蚕蛹：蚕蛹适量，植物油适量，调料适量。蚕蛹洗净，晾干备用。炒锅加入植物油，烧热，炒蚕蛹，然后把多余的油倒掉，留一点底油，烧热，炒葱姜蒜，海

6.胎盘蚕蛹食谱：胎盘和蚕蛹等量，蜂蜜适量。将胎盘、蚕蛹晒干研成粉末备用。每服5g，一日三次，用蜂蜜水送服。能健脾温肾，适用于胃下垂引起的厌食、消瘦、呃逆频繁、舌红少苔、气短乏力等症。