网友哈利波特鬼故事2012-02-1218:59留言说：我身边有几个老人小孩长期吃蛋白粉，得了肾结石。虽然不能确定是因为吃了蛋白粉，但这是巧合。

还有一个朋友问：我和老公每天喝1200毫升豆浆，挺浓的。听说多喝豆浆会增加肾结石风险？

更有朋友问，听说豆腐和菠菜一起吃会导致肾结石，真的吗？

的确，这几年，我们经常听到身边的朋友、亲戚患上肾结石的消息。肾结石和蛋白粉有关吗？和豆浆有关系吗？和甜饮料有关吗？肾结石的人可以吃菠菜和豆腐吗？可以喝豆浆吗？我们来看看，根据目前的研究证据，如何吃才能预防肾结石。

预防肾结石的饮食要点如下：

1喝足够的水。

不要总是等到非常口渴的时候才喝水。尤其是在夏天和运动后出汗较多的情况下，血液集中，更需要及时补水。如果身体处于缺水状态，尿液会浓缩，尿液中原本处于溶解状态的物质可能会因过饱和而沉淀，肾脏和膀胱更容易出现结石。

根据中国营养学会的推荐，每天应喝6杯水(一次性纸杯量约200 ml)且不出汗。然而，每个人需要不同的水。最简单的方法就是看尿液的颜色。如果颜色比较深，说明需要多喝水。正常情况下，尿液是很淡的黄色。服用B族维生素时，需要注意的是，维生素B2的颜色是亮黄色，与少喝水的黄色调不同。即便如此，也容易干扰对尿液颜色的判断。

请注意，我们说的是饮用水，不是甜饮料。

吃富含钙的食物。

很多人听说肾结石的结石大部分是草酸钙结石，所以认为应该减少钙的摄入，少吃富含钙的食物。这是一个很大的误解。研究证据证实，高膳食钙摄入量将降低肾结石疾病的风险。肾结石患者也不需要刻意减少膳食钙的摄入。无论是豆腐还是牛奶，或者富含钙和芝麻酱的叶菜，你都可以把它们放在菜单里。

然而，虽然富含钙的食物有利于预防肾结石，但在服用钙补充剂时，您应该小心。研究发现，服用钙补充剂可能会增加20%的肾结石风险，而从天然食物中摄取钙会降低约三分之一的肾结石风险。为什么会有这样的差别？研究人员认为，天然食物中的钙可以与食物中的草酸结合，减少人体对草酸的吸收，从而起到预防肾结石的作用，而单独服用钙片不会有这种作用。另一方面，天然食物中的钙浓度较低，不会像补钙那样大量、一次性到达胃部，不会带来明显的血钙浓度波动。

摄入足够的钾和镁。

研究表明，镁缺乏可能是增加肾结石风险的一个因素。钾和镁的充足供应可以提高钙的利用率，防止钙从尿中排出，从而降低肾结石的风险。上世纪末发现，钾的摄入量与草酸钙肾结石的风险呈负相关。

众所周知，所有的蔬菜和水果都富含钾。最推荐的富含镁的食物是各种深绿色叶类蔬菜，因为叶绿素的分子中含有镁，是食物中镁营养素密度最高的。颜色越深，镁含量越高。

例如，根据我国的食物成分表，100克菠菜含镁58毫克，钙66毫克，钾311毫克；根据美国农业部的食物成分数据，100克菠菜含镁79毫克，钙99毫克，钾558毫克。

相比之下，100克红富士苹果中只有5毫克镁、3毫克钙和115毫克钾。所以吃水果不能代替吃深绿色叶菜的好处。此外，坚果、豆类和粗粮也是粘性的

很多人认为绿叶蔬菜中草酸多一定是肾结石的危险因素，其实不然。其中菠菜的草酸含量最高，但菠菜中除了钾和镁之外，还含有丰富的甜菜碱，这是一种有利于降低尿液pH值的物质。只要将菠菜轻轻焯一下，去掉一些草酸，就可以放心地纳入食谱。但很多深绿色叶类蔬菜，如小油菜、大白菜、芥蓝、生菜、油麦菜等，草酸含量较低，不必担心。同时，多吃蔬菜对预防磷酸盐结石和尿酸盐结石特别有益。