最近国产剧《三十而已》正在热播。剧中，徐欢珊患有中度脂肪肝。顾佳认为自己“太爱吃了”，决定让徐焕山放弃正餐，用果汁代替正餐，实现健康生活。而徐焕山却忘恩负义，甚至为日后的感情危机埋下了伏笔。

徐焕山今年35岁，正值壮年，身材标准，热爱踢球。他为什么会得脂肪肝？脂肪肝不吃饭能逆转吗？今天我们就来聊聊脂肪肝。

脂肪肝的发病率逐年上升。

在不同的情况下，人类疾病的表现也是不同的。在过去相对贫穷的时代，脂肪肝的发病率非常罕见，但现在随着生活条件的改善，脂肪肝的发病率越来越高。

据《中国脂肪肝治疗指南》统计，我国成人脂肪肝发病率已占12.5%-35.4%，脂肪肝发病率居所有肝病之首。脂肪肝的高发与现代社会的饮食结构密不可分，部分人群缺乏运动。这些因素叠加在一起，最终形成了这样的高发态势。

为什么会有脂肪肝？

脂肪肝是怎么产生的？肝脏是脂肪合成、运输和利用的工作场所，肝脏不能储存脂肪。但是，随着脂肪的过量摄入，肝脏内部的脂肪在手术过程中失去了平衡。结果，就像翻车一样，一车又一车的脂肪堆积在肝脏里面，脂肪肝就逐渐形成了。

毋庸置疑，脂肪肝多是吃出来的。吃的越细，吃的越单一，患脂肪肝的风险就越大。吃大量的鱼和肉很容易导致营养过剩。如果你不喜欢运动，那么脂肪就会堆积在肝脏里。时间长了，脂肪肝就会找上门来。

另一方面，如果你每天都吃素，你会缺乏优质蛋白质和你的身体能量。这个时候，你就会饿。饿了就要通过主食解决。但是，米饭和面包中含有的糖、淀粉和碳水化合物，进入你的身体后会转化成越来越多的甘油三酯。这样，即使只吃素食，也有脂肪肝的风险！

此外，长期大量饮酒以及酒精的刺激也会导致脂肪肝。药物滥用、糖尿病、甲亢、高胆固醇血症等疾病也会增加脂肪肝的风险。其中，有数据显示，50%的糖尿病患者患有脂肪肝。

脂肪肝是不是长期无法治愈，有致癌的风险？

有的人可能觉得不疼不痒，也没有什么症状，就不需要治疗了吧？这种想法是非常错误的。

如果是单纯的脂肪肝，比如吃东西或者喝酒，只要控制饮食，戒酒，脂肪肝是完全可以逆转的。即使是脂肪性肝炎阶段，经过积极治疗也是可以恢复的。

但是，如果检测出脂肪肝，如果在饮食上继续我行我素，仍然饮酒，情况会变得更糟。

起初，身体可能没有任何明显的症状，但随着病情的加深，脂肪肝会逐渐形成脂肪性肝炎。如果这一步任其发展，肝硬化就会接踵而至。在肝硬化阶段，肝脏永远不会恢复正常，肝硬化与肝癌有着密切的关系。临床上有5%-10%的肝硬化患者在10年左右可发展为肝癌。

所以，只要查出脂肪肝，就一定要积极控制和治疗，否则就是在逼死的道路上对癌症的挑衅。

想要扭转脂肪肝，必须做好几件事。

顾佳告诉徐焕山不要吃晚饭，只喝果汁，试图通过这种方式控制脂肪肝，从而恢复肝脏的健康。这个想法是对的。脂肪肝如果没有发展到炎症的阶段，是可以完全逆转的。即使在炎症阶段，也可以通过积极治疗逆转。

然而，顾佳的想法是正确的，但具体操作方法却是错误的。

正确的做法是先注意饮食结构的变化。大鱼大肉不能面面俱到。要减少蛋白质、脂肪和糖的摄入，喝牛奶去除脂肪，饮食中多吃粗粮，多吃蔬菜。

蔬菜中的抗氧化剂、维生素、矿物质是改善脂肪肝的好选择。同时要注意戒酒戒烟，以免加重症状。

改善饮食结构，还要注意加强锻炼。为什么身体越来越胖，为什么肥胖患者更容易患脂肪肝，因为身体的储存完全大于身体的消耗。只有运动，才能让身体消耗。

现代人因为要工作，时间不多，可以把每天的锻炼时间分散开。比如他们每天可以锻炼至少30分钟，全天可以每次单独锻炼10分钟，这样可以累积达到运动量。

另外，在家里，可以选择多做家务，这也是一种锻炼方式。周末可以通过跑步、骑车、徒步等方式增加运动量。长期这样坚持下去，不仅身体会逐渐瘦下来，脂肪肝也会逐渐好转。

需要注意的是，如果脂肪肝导致肝功能异常，在这种情况下，除了通过饮食和运动改善情况外，还要在医生的指导下进行药物治疗。

参考资料：

[1] 《脂肪肝的六个认识误区你中招了几个？》.北京青年报. 2019-5-14。

[2] 《许幻山30岁中度脂肪肝，脂肪肝为何爱找中年男子？》.健康时报网2020-8-9。

[3] 《轻度脂肪肝是可逆的》.健康时报2019-11-28。

未经作者许可和授权，禁止转载。