吃开心果可能有助于改善血糖水平。据《印度时报》 11月17日报道，印度国家糖尿病、肥胖和胆固醇基金会的学者发现，每天吃一把开心果(约40g)可以降低代谢综合征患者的糖尿病症状和心血管疾病风险。

研究人员选择了近500名年龄在25岁至65岁之间的糖尿病前期患者，并对他们进行了两年的跟踪调查。一半的患者遵循严格限制的健康饮食，每天进行45分钟中等强度的体育锻炼，并吃开心果。另一半遵循同样的饮食和锻炼计划，但不吃开心果。6个月后，两组糖尿病症状均有明显改善，但吃开心果的这一组患者症状改善更明显，表现为体重减轻，内脏脂肪含量减少，胰岛素控制更好。

研究人员认为，坚果(尤其是开心果)可以降低食欲，含有对人体健康有益的脂肪，促进新陈代谢，是他们控制糖尿病症状的关键因素。