喝甜菜根汁可以有效降低高血压。

据12月19日报道，发表在《营养杂志》上的一项新的澳大利亚研究发现，喝一杯甜菜根汁可以立即显著降低血压。

位于澳大利亚维多利亚贝克的IDI心脏病和糖尿病研究所针对一组健康的男性和女性参与者进行的最新研究发现，饮用甜菜根汁几个小时后，收缩压可以下降4-5个点。

新研究的负责人Leah Coles博士表示，这种血压的降低可能看起来微不足道，但从公共健康的角度来看，这相当于与心脏病相关的死亡人数减少了10%。

美国《纽约每日新闻报》援引科尔斯博士的话说，“新的研究发现，一种简单的方法可以快速降低血压。如果每天坚持喝甜菜根汁，降压效果会更好。”

这项新研究包括15名男性参与者和15名女性参与者。研究人员要求参与者饮用17.6盎司(约499克)的饮料，其中3/4是甜菜根汁，1/4是苹果汁或安慰剂。

之后，研究人员对参与者的血压和其他变化进行了24小时的监测。2周后，再次重复实验，但在第一次实验中，喝安慰剂的参与者改为喝甜菜根汁。

结果显示，男性和女性在饮用该饮料后6小时收缩压均下降，但男性在饮用甜菜根汁后血压下降幅度更大，平均血压下降4.7点。

科学家指出，甜菜根汁富含对心脏健康有益的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚。甜菜根汁迅速降低血压的关键在于它含有大量的硝酸盐。

甜菜根是什么？

甜菜根，又称根用甜菜、白菜头、紫菜头等。起源于欧洲地中海沿岸。它是两年生草本块根，肉质根呈球形、椭圆形、扁圆形和纺锤形。

甜菜根的主要用途

甜菜的主要产品是糖。糖是人们生活中不可缺少的营养素，也是食品工业、饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品具有广阔的开发利用前景。

甜菜根的营养分析

甜菜根中还含有碘，对预防甲状腺肿和动脉粥样硬化有一定疗效。

甜菜根的块根和叶子含有一种甜菜碱，这在其他蔬菜中是前所未有的。与胆碱、卵磷脂具有生化和药理作用，是代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝脏的功能。甜菜根中还含有一种皂角苷物质，将肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物排出体外。

甜菜根中还含有相当量的镁，能调节软化血管的硬化强度，防止血管内血栓的形成，在高血压的治疗中有重要作用。

甜菜根还含有大量的纤维素和果胶，已被发现具有抗胃溃疡的功能。

在医学上，还有止泻的作用，可以排除腹部过多的水分，缓解腹胀。因为它含有铁、铜、锰等元素，还可以治疗贫血和文体病。

甜菜根中含有对人体非常有益的叶酸，这种元素是防止贫血，使细胞正常发育不可缺少的重要物质之一。

早在1948年就已经证明，叶酸缺乏会导致巨幼细胞性贫血和白细胞减少。此外，叶酸对孕妇也很重要。孕妇定期补充叶酸可以预防新生儿体重不足、早产和先天畸形。

资料显示，随着科技的发展，科学家发现了叶酸的许多新用途，如它具有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然的抗癌维生素，还具有预防高血压和老年痴呆症的作用。

甜菜根是用来榨糖的主要原料。因为含有番茄红素，所以根皮和根肉都是紫色的。现代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，而且具有很高的药用价值。然而，这项研究是第一次甜菜根可以增强耐力。

此外，研究人员还发现，每天喝一杯甜菜根汁

研究人员表示，虽然甜菜根汁强烈的土腥味可能不合每个人的口味，但它会对人体产生巨大影响，尤其是对运动量大的运动员和体力弱的老年人。

甜菜根中含有碘，对预防甲状腺肿和动脉粥样硬化有一定疗效。甜菜根中还含有相当量的镁，能调节软化血管的硬化强度，防止血栓形成，对治疗高血压有重要作用。

甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶，被发现有抗胃溃疡的作用。

甜菜根的食疗作用

甜菜根味甘、平、凉；

具有健胃消食、止咳化痰、利尿、清热解毒、平肝解毒的功效。