众所周知，痛风患者要减少嘌呤的摄入。富含蛋白质的食物，如肉、鱼、内脏、豆制品等，通常含有较多的嘌呤，因此被归类为“少吃或不吃”。那么，痛风患者的蛋白质如何才能得到满足呢？

嘌呤实际上是核酸分子(遗传物质)的成分，遗传物质一般存在于细胞核中。牛奶是牛乳腺细胞分泌的体液，没有细胞核，所以没有嘌呤。卵子中几乎没有嘌呤，因为理论上它只是一个细胞(受精卵的话是两个细胞)和一个细胞核。痛风患者在海鲜、内脏、肉类、豆制品吃得少的情况下，可以通过增加鸡蛋、牛奶的摄入来满足对优质蛋白质的需求，如每天喝400克牛奶，吃1~2个鸡蛋。

最后需要提醒的是，痛风患者在烹饪时尽量不要添加鸡精、牛精、浓汤块等调味料，以减少嘌呤的摄入。