在讨论饮食之前，我想强调一点，口腔溃疡很少很严重很顽固，而且往往与免疫性疾病有关。饮食或维生素无法治愈，需要外用糖皮质激素等药物。

发生口腔溃疡时，大多数人的对策是多吃水果蔬菜(补充维生素C)，但往往不起作用。因为与口腔溃疡关系最密切的不是缺乏维生素C，而是缺乏维生素B2(和其他B族维生素)。

哪些食物富含维生素B2？不幸的是，日常食物并不十分富含维生素B2，试图找到一两种维生素B2含量特别高的食物来补充维生素B2是注定要失败的。成功的办法是饮食均衡，即鱼、肉、蛋、奶、豆制品、青菜、鲜果、粗粮等。但是，对于很多人来说，这种方法相当于不说。

直接补充维生素片或药丸是一种快速有效的方法。维生素B2和其他维生素在药店很容易买到。维生素B2缺乏症往往与其他维生素缺乏症同时发生，因为维生素B2缺乏症主要是饮食不均衡造成的，很可能缺乏多种维生素，而不仅仅是维生素B2，所以最好同时补充多种维生素，包括维生素B2、维生素B1、维生素B6和维生素C.大概的剂量是B2(每天3次，每次5毫克)、维生素B1(每次10毫克，每天3次)、B6(每次10毫克，每天3次)、维生素C(每次100毫克，每天3次)。

上述维生素的推荐剂量都比较大，即超过一般饮食的推荐摄入量(维生素C的推荐摄入量为每天100mg，维生素B1、B2、B6的推荐摄入量仅为每天1mg)，可以起到治疗口腔溃疡的作用。出于安全考虑，不要长时间这样做，最好短时间涂抹，比如一两周。

如果口腔溃疡复发或长期不愈合，要想到缺锌的可能，补锌后可以愈合。缺锌影响伤口(溃疡)愈合。一个典型的案例就是吃饭的时候不小心咬到了嘴唇的黏膜，局部没有愈合，反而形成了溃疡。补锌的方法是服用葡萄糖酸锌(口服液或冲剂)，每天补充10 ~ 20mg(以元素锌计算)。

如果你能明白口腔溃疡反映的是饮食不良(失衡)，而饮食不良很可能是缺乏多种营养素，而不仅仅是我们重点关注的维生素B2、维生素C和锌，那么下面的预防措施就很好理解了：补充复合维生素和矿物质(如好存在药准字、金士尔康、21金维他等。以及保健食品，如好生存好保养、黄金搭档、必力健等。).

当然，即使选择了复合维生素，还是要尽量注意均衡饮食，包括鱼、蛋、奶、深色蔬菜、新鲜水果、粗粮、豆制品，多喝水。毕竟均衡饮食才是防治口腔溃疡的根本之道。

最后需要强调的是，难治性、复发性、严重性、顽固性口腔溃疡大多与免疫性疾病、感染或综合因素有关。不是维生素缺乏那么简单，单纯补充维生素是无法治愈的。一定要及时就医，使用相关药物(包括激素)。即使在这个时候，仍然建议均衡饮食或补充多种维生素。

此外，即使是维生素缺乏引起的口腔溃疡，也可以用激素治愈。这提醒我们，当口腔溃疡发生时，首先要改善饮食，补充维生素。