对于痛风患者来说，火锅一直被视为禁忌之物。其实这种观点是不正确的。今天我就给大家讲讲痛风患者吃火锅的要点。

首先，在选择食材的时候，要以素食为主，少吃肉，最好不要选择海鲜和动物内脏。蔬菜水果多为低嘌呤食物，尤其是蔬菜如油菜、大白菜、胡萝卜、土豆、海带、甜瓜等，富含钾，能抑制尿酸的沉淀。

其次，锅底和蘸料尽量清淡。辣椒、胡椒、芥末等调味料可诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料，都应尽量少用。

再次，苏打水是最好的饮料，可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，开水、矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶解到尿液中排出体外。需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能喝酒，因为酒精会代谢体内的乳酸，影响尿酸排泄。所以对于痛风患者来说，无论白酒、啤酒、红酒、黄酒、保健酒都不能喝。酸奶不适合喝，因为它含有较多的乳酸。而且痛风患者吃火锅不要喝火锅汤，更不要用它来煮面，因为嘌呤含量高。

最后，痛风患者吃火锅时应先涮菜后涮肉，不仅有助于控制肉类和能量的摄入，还可避免嘌呤摄入过多，加重痛风症状。