一项研究表明，女性经常吃橙子、柚子等柑橘类水果，缺血性中风的风险比几乎不吃这些水果的人低19%。

沉积对比

此前有研究表明，多吃水果和蔬菜有助于预防中风，这可能与其中所含的黄酮类化合物有关。然而，研究人员并不知道到底是哪种黄酮类化合物起作用。

来自英国东安格利亚大学挪威医学院的研究人员分析了美国“护士健康研究”项目获得的数据，该项目涉及14年对69622人的调查。受访者每四年报告一次饮食内容，并详细列出他们吃的蔬菜和水果。

黄酮类化合物是人类饮食中含量最丰富的多酚类物质，已被证实的有4000多种。蔬菜、水果、黑巧克力和红酒都含有类黄酮。

研究人员专注于六种黄酮类化合物对健康的影响，包括黄烷酮。

黄烷酮

资料显示，在过去14年中，受访者共发生1803次中风，其中约一半与血栓形成有关。

研究人员发现，类黄酮的总摄入量与中风的发生无关，摄入大量类黄酮的人比摄入最少的人中风的风险低19%。

95%的黄烷酮来自柑橘类水果。柑橘类水果通常含有45到50毫克的黄烷酮。研究表明，摄入黄烷酮最少的受试者平均每天摄入的类黄酮不超过150毫克，摄入黄烷酮最多的受试者平均每天摄入470毫克类黄酮。在受访者中，经常吃柑橘类水果或喝新鲜果汁比不吃的人患中风的可能性低10%。

在最新一期《中风：美国心脏病协会杂志》发表的报告中，研究人员得出结论：“这些数据为多吃柑橘类水果有助于预防缺血性中风提供了有力的证据。”

吃新鲜水果

此外，研究人员发现维生素C和低中风风险之间没有相关性。先前的研究表明，维生素C对心脏健康有益。

该报告的主要作者、东安格利亚大学挪威医学院营养学教授艾丁卡西迪(edin Wilson)表示，黄烷酮可以改善血管功能，消除炎症反应，这些都与中风有关。

卡西迪建议，为了充分发挥黄烷酮，最好直接吃新鲜水果，而不是喝果汁，因为市面上的果汁通常含糖量高，不健康。

研究人员证实，摄入更多类黄酮的人通常生活方式更健康，不吸烟，热爱运动，多吃蔬菜和水果等富含纤维的食物，摄入较少的咖啡因和酒精。