对于健康人来说，还是直接吃比较好，既方便又不会损失营养。

但水果性凉，对体质弱、消化功能差的人极不友好。2020年11月《健康时报》文章指出，冬季蒸水果不仅可以减弱水果的寒性，还可以使治疗效果翻倍。

更值得一提的是，水果加热后，其中的水果纤维变软，更有利于吞咽和消化，可以减少对肠道的刺激；甚至有些水果加热后还有特殊的治疗作用，所以有“熟果胜药”的说法

苹果富含果胶。不加热的果胶可以缓解便秘，但经过烹饪后，果胶不仅可以吸收细菌和毒素，还可以止泻。

大枣补血养颜，但是大枣的皮比较硬。脾胃虚弱的人吃了会腹胀。蒸干枣香甜软糯，易于消化。

香蕉能清热润肠，为寒性水果。虚寒体质者不宜生吃。清蒸香蕉，寒性被破坏，能补中益气，虚寒者也可食用。

橙子性平，性凉，能理气化痰，润肺。蒸橘子可以有效缓解肺燥引起的热咳。

生吃梨可以缓解上呼吸道感染患者的咽干、瘙痒、疼痛、声音嘶哑、便秘、尿红等症状。熟食对体质强、咽干者有润肺化痰的作用。

需要注意的是，因为加热，水果中原本含有的多酚被破坏，更容易消化吸收。这对消化不良群体来说是好事；但对于糖尿病、高血脂患者来说，煮熟的水果会使血糖迅速升高，不利于稳定病情，不建议食用。