很多人吃坏肚子或者腹部着凉就拉肚子是常有的事。这个时候，家里常备的一种调料可能会有帮助，它就是辣椒。

由于辣椒多生长在高温和长期潮湿的地区，其性味辛热，因此具有较强的温中散寒止痛作用，非常适用于胃寒引起的胃脘冷痛和腹泻。

胡椒有两种：黑胡椒和白胡椒。白胡椒的药用价值略高，味道比黑胡椒更辣，所以有更强的散寒健胃作用。腹泻期间，可在炖肉中加入8至10片白胡椒，或在炒菜中加入4或5片胡椒。除了散寒，还能温中脾胃，有效抑制腹泻。也可以在凉拌里加点白胡椒面。另外，辣椒经常用来做酸辣汤，喝一碗酸辣汤也能起到很好的止泻作用。如果腹泻严重，宜嚼10-20片辣椒，开水冲服，基本上一次止泻。

因为辣椒热量高，容易使人体内有阳气，所以每次最好不要多吃。另外，发炎上火的人要暂时禁辣椒，否则热了更容易上火。

在夏秋季腹泻高发的季节，在日常烹饪中放一些白胡椒对预防腹泻是有帮助的。