莲子中含有丰富的钙、磷、钾，不仅能构成骨骼和牙齿的成分，还能促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，维持肌肉弹性和心跳节律。莲子心中所含的生物碱具有显著的降压作用和较强的抗心律失常作用。现代医学研究表明，莲子心中的莲心碱可控制二型糖尿病患者的乏力、多饮、多尿等症状，对降低血清总胆固醇也有一定的临床意义。

莲子仙茅炖乌鸡

材料：莲子30克，仙茅6克，乌鸡60克，盐适量。

练习：

1.先将莲子、仙茅洗净；

2.乌鸡洗净，切成小块；

3.将以上材料放入炖锅中，加入一小碗凉开水，盖上炖锅，隔水炖3小时，加盐调味。

功效：温肾健脾，止带。适用于肾阳不足所致的带下。症状有白带过多，色白稠，四肢无力，便溏，四肢浮肿等。

猪脊骨枣莲子汤

原料：猪脊骨1根，大枣150克，莲子(去心)100克，木香、甘草各3克，盐适量。

练习：

1.猪脊骨洗净切碎；

2.将木香和甘草装入药袋中；

3.大枣、莲子洗净；

4.将上述材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用小火炖4小时；

5.取出药袋，在锅里加盐调味。

功效：健脾补肾，生津止渴。适用于更年期综合症，症见头晕耳鸣、视物模糊、面色苍白、小便短黄、便秘等。