如果你留心的话，你可能会注意到，越来越多的人被高血压这个“坑”折磨着，中老年人之间也经常交流经验，尤其是在饮食方面。众所周知，心血管疾病患者应尽量避免一些高脂肪食物，如五花肉、炸鸡等。

花生可以用来榨油，所以有人认为不能吃，或者说和吃砒霜没什么区别。

这让很多人很尴尬。花生是一种常见的食品，口感好，价格实惠，深受中老年人的喜爱。如果吃不到，不是亏吗？

一、花生能吃吗？结论来了。

过去的研究表明，适量摄入坚果可以减少心血管疾病，经常食用精制谷物可能会增加该疾病的发病率。但是，用坚果代替白米是否对高危成年人有益还不确定。

因此，中国科学院大学和美国哈佛医学院的营养专家团队联合进行了一项研究，招募了224名参与者进行了为期3个月的干预实验，以探索在患有代谢综合征(MetS)或有MetS风险的参与者中，用花生代替白米棒作为零食对空腹血糖、血脂、体重和MetS的影响。

最后发现，在习惯性饮食中添加花生作为零食，替代部分精制主食，并没有显著改变血糖或血脂参数，但在一定程度上改善了我国心脏代谢性疾病高危人群的整体MetS风险。

可见，花生对于高血压等心血管疾病患者是可以食用的，不必过于担心。只是，吃的时候要注意方法。

二、高血压怎么吃花生？

花生具有丰富的营养价值。它含有20多种氨基酸，尤其是精氨酸。50%以上的脂肪是单不饱和脂肪酸，是健康的脂肪。有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时维持高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平，降低心脏病风险。

适量的单不饱和脂肪酸还有助于改善血管功能，对二型糖尿病患者控制血糖有一定作用。

不仅如此，花生还含有烟酸、叶酸、泛酸、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素E等人体所需的营养物质，适当食用对人体有益。一般建议成人每天吃花生不超过30g，吃的时候控制量。

谣言：醋泡花生治不了高血压。

民间一直有“醋泡花生能软化血管，预防动脉硬化”的说法。但研究发现，这种吃法不仅没有降低治疗心脑血管疾病的效果，还会导致胃中酸性物质增加，从而导致消化性溃疡、胃出血等不良后果。

为了有效控制血压，高血压患者需要按时、按量服用降压药，然后采取合理的饮食、运动等措施。

第三，高血压患者这样吃，健康长寿。

饮食也是控制血压的关键环节，DASH饮食模式被认为是有效控制高血压的最佳饮食模式之一。

小九总结了一个DASH饮食模式建议供大家参考，如下：

1.主食

尽量以糙米、小米、荞麦等五谷杂粮和芸豆、红小豆、绿豆等杂豆类为主，每日摄入量250-400g，豆类占25-50g。这类食物含有大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压和血糖。同时，白米饭和面粉要少吃或不吃。

2.水果和蔬菜

钾对降低血压和预防中风有一定的作用。健康成人每日推荐摄入量为2000毫克，高血压患者每日推荐摄入量为3100毫克。此时应多吃含钾量高的食材，尤其是菠菜、苋菜、白菜、芹菜、生菜等深色蔬菜。一般每天推荐摄入量为300-500g g，同时，摄入新鲜水果，一般为200-350g/天，水果中含有维生素C、钾、镁、膳食纤维等营养成分，对稳定血压也有一定作用。

3.蛋白质

肉、鱼、蛋、奶是这类营养素的主要来源，尤其是奶制品、鱼等白肉。建议平时可以多喝牛奶，一天250g为宜。有些患者有乳糖不耐症，可以考虑低脂酸奶。

4.避免这些饮食方式

患者一定要远离酒精，酒精会加速血液循环，增加心脏和血管的负担。尽量避免胆固醇含量高的食物，吃饭时也不要暴饮暴食，这样容易增加胃肠道和心血管系统的负担。还有一点容易被忽视的是，千万不要急于喝水，这样可能会使血容量迅速增加，压迫血管壁，给肾脏带来负担。

这样高血压可以吃花生，但是不要指望吃花生就能降血压。患者最好及时到医院就医，按时按医嘱服药，再配合饮食调理，尽快控制血压！

参考资料：

[1]中国科学院大学哈佛医学院：花生作为替代零食可降低中国成年人患代谢综合征的风险。梅斯医学科学2021年1月7日

[2]高血压患者的最佳饮食最佳综合饮食，DASH饮食，食物营养与健康论坛，2020-10-10。

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