豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。

现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。豆腐中含有的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。

1.治疗感冒和伤风

豆腐50克，豆豉10-15克，葱白5根煮透，趁热吃，汗流满面。

2.治疗支气管哮喘

1)将豆腐500克、麦芽糖60克、生萝卜汁1杯混合煮沸，每日2次。

2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，最后两块药布包好和豆腐一起煮，吃豆腐喝汤，每天两次。

3.治疗肺结核

1)将豆腐、冰糖、鲜泽泻根加水煮沸，去渣留液饮用。

2)将泽泻茎叶与豆腐同煮，每日一剂，连服1-3个月。

4.治痰平喘

豆腐500克，中间挖个窝，放红糖10克，白糖10克，碗放锅里炖25分钟，一次吃完，2-4天服用。

5.治疗脾胃虚寒

羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克和生姜15克，用盐调味。

6.治疗口腔溃疡

豆腐100克，冬瓜100克，枇杷叶10克，水煎。每天吃一两次菜，喝一两次汤。