台湾长庚大学中医系副教授杨容姬解释说，中医有“五色入五脏”的概念。红豆红色，入心，能活血；古书也记载红豆有清热解毒的功效，常用于改善脚气，减轻下肢水肿。

台北的营养学家赵指出，人体本身有一种保留钾和排出钠的机制。红豆是高钾食物，富含的纤维可以帮助排便和利尿。红豆用水泡开，做成“红豆水”。网上也有各种煮红豆水的方法，但在喝之前，两位专家会帮你打破几个盲点：

1.红豆水适合所有人喝吗？红豆水对重口味、压力或排便不畅引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水分摄入。比如慢性肾脏病患者，因为肾脏滤过功能障碍，喝下的水无法排出，反而增加了身体的负担。不建议喝红豆水。另外，红豆水尽量趁热喝，否则会延缓新陈代谢。

2.煮红豆水应该用什么豆？红豆古称红豆，也有人说是不同品种。哪个更好？红豆和红小豆属于不同的品种。红小豆是中医的一种药材，外形较普通红豆细长，呈深紫色。人们经常混淆这两者。红小豆的节水效果强于红小豆，但也有利于与一般红小豆的节水效果。

3.太瘦的人不适合吃红豆或者喝红豆水？受益于水不等于脱水。红豆虽然有利尿作用，但不会像利尿剂一样引起脱水或口干。

4.红豆水怎么煮？可以用以下方法煮红豆水：1。红豆1杯洗净，加入4 ~ 5杯冷水浸泡30分钟左右。2.把水烧开，不要倒掉。水烧开后，关火，盖上锅盖，炖15 ~ 30分钟。锅里的红豆大概有一半坏了，一半没坏。水是半透明和红棕色的。3.取不完全浑浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用；剩下的红豆可以留下来给家人煮红豆汤。