洋葱：脑力劳动者的“绿色补品”

洋葱的颜色是绿色的，稍微煮一下就能轻松带出它的鲜甜味道。经常吃洋葱可以补脑养生。人体经常把洋葱比作脑力劳动者的“绿色补品”。怕冷、低血压、贫血的人可以通过多吃洋葱来补充能量。容易眼睛疲劳、出血、失眠、神经衰弱的人，多吃洋葱可以兴奋神经，使人更有精神。另外，多吃洋葱可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，排便更加顺畅。

姜：助阳之品

生姜具有温中止呕、解表散寒的功效。可用于治疗感冒引起的湿痛、腹痛、腹泻。此外，生姜含有人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助于促进血液循环，加速人体的代谢功能。另外，生姜是助阳之品。中医自古以来就有“人离不开姜百日”的说法。所以，春天可以多吃生姜。

大蒜：增强人体免疫力。

大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐的作用。大蒜可以切片、捣碎或榨汁。大蒜中含有一种杀菌力强的大蒜素，能杀死多种病菌。中医专家提醒，常吃鲜蒜，长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到防病治病的保健作用。

花椒：祛湿止痛

花椒是中国特有的香料，味辛，性热。具有健胃、温中散寒、祛湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的作用。主要用于治疗呕吐、风寒湿痹、牙痛。

花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增进食欲。它还可以扩张血管，从而降低血压。此外，服用辣椒水还可以驱除寄生虫。

补充阅读：生姜和大蒜发芽后能吃吗？

姜蒜在发芽过程中，只是消耗了营养物质，导致姜蒜花瓣萎蔫干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆一样在发芽过程中产生有毒物质。所以发芽的生姜和大蒜还是可以吃的，但是因为营养消耗，食用价值会大打折扣。

葱姜蒜怎么保存？

蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度、氧气，葱、姜、蒜的保鲜也不例外。

青葱

洋葱主要是干的。一般市场上卖的洋葱在收获后都被晒干了。买回家后，先把老叶、病叶、病株去掉，根据干湿程度决定是否需要继续晾晒。约七成干时，单层应置于干燥通风处，贮存时注意防热防潮。

精力

生姜分老姜和嫩姜。生姜不宜冷藏，可放在通风处或沙地。嫩姜要用保鲜膜包好，放冰箱里保存。

大蒜

大蒜可以放在网兜里，挂在室内阴凉通风处，也可以放在有透气孔的陶罐里保存。有人提出，用锡纸把葱、姜、蒜包起来保存也是一个好方法。

锡纸可以隔绝外界的湿气和氧气，也可以防止蔬菜水分蒸发，保证葱、姜、蒜不发霉、不发芽、不干燥。需要注意的是，包锡纸前葱、姜、蒜不要洗干净，包紧。