杭白菊具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可用于面色黄、头晕、心悸、失眠、月经不调的辅助治疗。现代研究证明，菊花中含有丰富的钾元素，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。菊花还可以养心，安神，稳定情绪，有助于防止记忆力衰退。特别是藜蒿中含有一种挥发性精油和胆碱，具有降血压、健脑的作用。

雪莲

材料：菊花300克，胡萝卜和青椒粉50克，紫甘蓝40克。

调料：盐、味精、白醋、冰鲜汤、芝麻酱。

练习：

1.菊花用清水洗净，沥干备用；

2.胡萝卜和紫甘蓝分别洗净，控水，切成细丝；

3.碗中加入适量精盐、味精、酱油、白醋、冰鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成调味汁备用；

4.将菊花、胡萝卜和紫甘蓝放入容器中，淋上调味汁，拌匀装盘。

功效：健脾除湿，利尿通便。

菊花炒猪心

材料：杭白菊350克，猪心250克，葱花适量。

调料：盐、料酒、味精、糖、食用油。

练习：

1.将菊花去蒂，洗净切段，猪心洗净切片；

2.锅中烧热食用油，放入葱花翻炒，猪心片翻炒至水分收干；

3.锅内放入盐、料酒、糖，翻炒至熟，放入杭白菊翻炒至猪心片熟，杭白菊入味，加入味精。

功效：养心安神。适用于心悸、烦躁、头晕、失眠、神经衰弱等症。