JAMANetwOpen:类胡萝卜素可能降低全因死亡率。

最近，发表在JAMANetwOpen杂志上的一项研究表明，血清中较高水平的类胡萝卜素与各种原因、癌症和心血管疾病的死亡风险的统计显著降低有关。

论文截图大量前瞻性研究表明，血清中的类胡萝卜素水平可能会降低全因死亡的风险，而这项已发表的研究通过25年的随访证明，血清中类胡萝卜素水平的变化对健康有积极的影响。

研究人员从1990年到1999年收集了来自日本北海道的3116名参与者的体检信息，并跟踪他们直到2007年12月，以检查血清类胡萝卜素水平与死亡率随时间的相关性。

Cox回归分析的结果表明，血清类胡萝卜素水平较高的个体的全因、癌症和心血管死亡的风险在重复测量中显著降低。

全因死亡率(来源：https://jamanetwork.com/)的研究人员反复测量血清类胡萝卜素水平，将Cox回归模型的结果与使用基线血清类胡萝卜素水平的结果进行比较，发现血清类胡萝卜素水平较高的个体死于各种原因、癌症和心血管疾病的风险较低。

什么是类胡萝卜素？

类胡萝卜素是一种天然色素。据了解，目前发现的天然类胡萝卜素有700多种，根据其化学结构主要分为两类，一类是胡萝卜素(如-胡萝卜素和番茄红素)，另一类是叶黄素(如叶黄素和虾青素)。

类胡萝卜素对健康有什么影响？类胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，维生素A具有非常重要的生理功能，包括维持视觉功能、维持和促进免疫功能、促进生长发育、维持生殖功能、抗细胞增殖等。因此，类胡萝卜素具有抗氧化、延缓衰老、调节免疫、抗癌等多种保健功能。

许多研究发现，不同种类的类胡萝卜素具有良好的保健作用：

-胡萝卜素可以保护人体黏膜和肺黏膜的健康，有助于预防感染，防止动脉硬化，预防心脏病。

叶黄素和玉米黄质具有抗氧化和滤光作用，可以保护视力，有助于预防白内障、黄斑变性等眼部疾病。

番茄红素有助于预防前列腺癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌等癌症。

虾青素抗氧化能力强，有助于调节人体免疫力，预防感染。

需要吃很多胡萝卜来补充类胡萝卜素吗

类胡萝卜素广泛存在于动物、植物、藻类和真菌的黄色、橙色或红色色素中，常见的主要有-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、番茄红素和虾青素。因此，要补充类胡萝卜素，要多吃黄色、橙色、红色的蔬菜和水果，如胡萝卜、红黄椒、西红柿、南瓜、红薯、西瓜、杏、柚子、橙子、木瓜等。此外，玉米和豌豆等种子、蛋黄和乳制品也富含类胡萝卜素。

参考数据

日本血清胡萝卜素水平、全因死亡率和因别死亡率的重复测量分析。JAMANetwOpen