医学指导：广州市第一人民医院临床营养科沈峰副主任医师、潘主任医师。

中国已逐步进入老龄化社会，老年人的健康问题受到更多关注。膳食营养是保障老年人健康的基础，与提高老年人生活质量、降低医疗费用密切相关。

与年轻人相比，老年人的身体机能有许多变化，如：合成代谢下降；肌肉质量下降，骨矿物质减少，消化酶和消化液分泌减少，导致消化功能下降。所以老年人的营养和饮食是特殊的，需要特别注意。

老年人日常饮食需要注意哪些事项？

1、食物多样化，主食宜厚宜薄。每天应该有五种食物：包括红薯、鱼、蛋、肉、豆、奶、蔬菜水果、油。最好吃12种以上的食物，注意荤素搭配。主食每日摄入量约为200 ~ 300克。如果消化功能好，建议适当吃一些五谷杂粮或粗粮。

2、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，保证蛋白质供应的质量。动物性食物是优质蛋白质的重要来源，是维持正常免疫力所必需的。建议每天食用鱼类等水生食物40 ~ 75g，鸡蛋40g ~ 50g，畜肉40g ~ 75g。

3.适当摄入牛奶、大豆及其制品。建议每天饮用250 ~ 300ml鲜奶或相当量的乳制品。如果乳糖不耐受，可以试试酸等。同时每天要摄入适量的豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等。

4.吃足够的蔬菜和水果，尽量选择新鲜、时令的品种。建议每天摄入蔬菜300 g ~ 500 g，其中深色蔬菜占一半以上；水果的推荐量是200克左右。

5、饮食清淡，少油，限盐。饮食上避免重油重盐，一般每天用盐不超过6克，少吃腌制食品，每日油脂摄入量限制在25克以下。可以选择多种植物油，少用油炸的烹饪方式。

6、少量软饭，主动喝足够的水。老年人可能咀嚼和消化功能下降，可以将食物分配到全天4-5餐，食物要加工得更精细、更柔软。这样可以保证获得足够热量，也有利于营养物质的吸收和利用。平时注意补水。

7、延缓肌肉衰减，积极户外活动，保持适宜的体重，体重过轻往往伴随着肌肉减少和营养不良，一方面活动能力受到影响，容易摔倒；另一方面，营养不良影响免疫功能，降低身体抵抗力，容易被感染。超重和肥胖会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病的风险。所以太胖太瘦都不好。老年人要保证合理的营养和适当的运动，使体重保持在正常范围内。

8.吃足够的食物，防止营养缺乏，保证每餐的质量，鼓励老人和家人一起吃饭，用餐愉快，保证营养需求。为了老年人的健康，我们必须时刻注意他们的良好营养。对于食物摄入不足或疑似营养不良的老年人，应在营养门诊寻求营养医生的帮助，必要时在医生指导下给予适当的营养支持治疗，及时改善营养状况，降低疾病或并发症的风险。(通讯员黄月星)