很多减肥的MM都听过这样一个笑话：“吃完我就减肥。”可能你还没想好。从科学的角度来看，这确实是一个非常合理的说法。很多人一直很疑惑，为什么不多吃或者减肥？或许，减肥的原因就是你不吃饭。

“糖”在体内是不可或缺的。

所谓“糖”，包括甜白糖和果糖、大米和面粉中的淀粉、未消化的膳食纤维。这些成分统称为“碳水化合物”。碳水化合物作为三大营养素之一，在人体中起着重要的作用。

首先，它是大脑和神经的直接能量来源。只有葡萄糖可以直接被大脑、神经和红细胞作为直接能量来源，尤其是大脑对糖的依赖程度更高。葡萄糖不足时，人容易注意力不集中，记忆力下降，甚至出现头晕等不适。这也是为什么有些人不吃早餐，结果整个早上都无精打采，无法集中精力工作的原因。

其次，它是维持体温的来源。糖进入人体后，在小肠内立即被吸收到血液中，再由红细胞输送到身体的各个部位，用于参与细胞内的各种生化反应，为人体供热，保证正常体温，维持人体生理活动。

最后是运动和活动的基础。糖是人类活动最基本的能量来源。它不仅能被人体直接吸收利用，还能以糖原的形式被肌肉和肝脏暂时储存。当有高强度运动时，这些糖原会被释放出来支持人体运动。

碳水化合物缺乏，脂肪代谢无法正常进行。

想减肥，不吃饭就行了吗？这样的理论其实很不切实际。人体是一个精密的仪器，各个系统之间的相互关系绝不是“不然也可以那样”的关系。对于大多数减肥的人来说，碳水化合物是一个敌人。但是，没有碳水化合物，减肥也会变得困难，这也是“先吃饭再减肥”这句话的道理。

脂肪代谢时，需要葡萄糖作为催化剂。如果缺少葡萄糖，脂肪的分解反应会受到很大阻碍，不利于减肥。另外，如果人体长期缺乏碳水化合物的摄入，人体会自动分解蛋白质来供给葡萄糖作为能量来源。蛋白质是身体的重要组成部分，也是生物酶的存在。蛋白质的流失可能导致肌肉流失，代谢水平进一步下降，不利于减肥，甚至可能有害健康。因此，正常摄入碳水化合物，并加强锻炼，让葡萄糖充分参与脂肪代谢的过程，才能有效减肥。

提示：虽然碳水化合物是不可或缺的重要物质，但从减肥界限制碳水化合物摄入的态度中已经知道，碳水化合物摄入过多带来的危害远远超过碳水化合物摄入不足带来的危害。减肥的人要充分保持三餐定时的习惯，每餐都有碳水化合物，但不能放纵自己多吃碳水化合物，有意识地增加蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的摄入；同时增加运动，加强脂肪消耗，才能健康减肥。