当今社会，心脏是最受影响，最容易出问题的一个。据统计，我国因心脏病猝死的人数达到54人。

守护神1号：-3脂肪酸

藏身之处：三文鱼、沙丁鱼、核桃等欧米伽-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，有助于预防全身炎症反应和心血管疾病，保护心脏。哈佛大学发现，每周吃一到两次鱼，摄入约2克-3脂肪酸，可使心脏性猝死的风险降低36%，死亡的可能性降低17%。除了三文鱼、沙丁鱼等深海鱼，核桃、亚麻籽、紫苏籽以及从中提取的油也是omega-3脂肪酸的良好来源。

顾客2:镁

藏身之处：粗粮、坚果等镁能降低神经和肌肉的兴奋性，维持心脏的弹性，预防中风和心脏病。镁摄入不足可能导致血压升高。研究表明，饮食中充足的镁供应有利于预防高血压、心脏病和糖尿病。女性往往比男性更容易缺镁，压力也会消耗人体内储存的镁，所以要注意在饮食中补充。镁多见于小米、红豆等各种粗粮，松子、核桃等坚果，菠菜、油菜等绿叶蔬菜。

守护神3号：维生素d

藏身之处：蘑菇、鸡蛋等维生素D不仅对骨骼健康有好处，对心脏健康也有好处。研究表明，如果人体缺乏维生素D，患心脏病的风险会增加40%，死于心脏病的概率会高于81%。食物中维生素D的来源并不丰富，只有鱼类(尤其是鱼肝)、蘑菇、动物内脏、全脂牛奶、鸡蛋等少数来源。然而，每个人都可以获得更多的阳光，这是人体维生素D的主要来源。

顾客4:锌

藏身之处：种子、贝类食物等锌可以帮助人体产生抗炎细胞因子，这种细胞因子和omega-3脂肪酸一样，有助于预防炎症。同时，锌也被证明对动脉有保护作用，有助于预防冠状动脉疾病，改善心脏功能。锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物，如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等。在种子中，芝麻、葵花籽、松子等含锌量较高。

守护神5号：维生素c。

隐藏地点：新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃和青椒，维生素C，是一种强抗氧化剂。研究发现，它有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏”胆固醇)的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好”胆固醇)的水平。饮食中摄入大量维生素C的人患心脏病和中风的风险会更低。维生素C的主要来源是新鲜的水果和蔬菜，其中柑橘类水果和西红柿是维生素C的最佳来源，此外还有丰富的青椒、菠菜、猕猴桃和鲜枣。

守护神6:维生素e

藏身之处：坚果、种子等维生素E也是很强的抗氧化剂。它和维生素C一样，还能调节体内胆固醇水平，抑制血小板聚集，降低心肌梗死和中风的风险。各种坚果和种子富含维生素E，水果中的牛油果也富含维生素E，可以常吃。

守护神7号：大蒜素

藏身之处：大蒜蒜素有助于舒张血管，改善血流，从而对血压和心脏健康起到积极作用。需要注意的是，大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。因此，最好将大蒜捣成泥状，放置10~15分钟后再食用。大蒜素的吸收效果较好，但烹饪得到的大蒜素很少。

守护神8号：番茄红素

藏身之处：番茄、西瓜等番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，已被证明有助于预防癌症和心脏病。研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，心肌梗死的风险越小。番茄红素还能增加动脉弹性，改善血管内皮组织功能，预防动脉硬化。番茄红素一般存在于红色食物中，如西红柿和西瓜。