南瓜。按《滇南本草》和《本草纲目》南瓜性温味甘，入脾胃经。也就是说，南瓜有利于保养脾胃。从现代营养学的角度来看，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。南瓜中含有的果胶可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，适合有胃病的人食用。而且南瓜中含有的成分还能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。南瓜可以用各种方法烹饪，如蒸、煮粥或煲汤。

小米。中医认为小米味甘、性平，入肾、脾、胃经。《本草纲目》也有记载小米“治恶心热痢，煮粥，益丹田，补虚损，开胃”。从营养的角度来说，小米尤为突出，因为它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇和哺乳期妇女。小米的膳食纤维含量在粗粮中较低，口感细腻，易于消化。也适用于6个月以后的婴儿。小米可以单独煮成粥，也可以和大枣、百合一起煮成营养粥，还可以和大米一起煮成“二饭”。

红薯。《本草纲目》和《本草纲目拾遗》等古籍记载，红薯有“补虚益气、健脾胃”的功效，使人“长寿少病”。现代研究表明，红薯含有大量的膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含胡萝卜素，对儿童和老人有益，还富含钾、铁和维生素B6等营养物质。红薯可以直接煮，也可以用来煮粥。

山药。中医认为山药性平味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古籍都有记载山药滋补的功效。《本草纲目》中提到山药益肾气，健脾胃。据记载，慈禧吃的健脾和胃的“八珍糕”中含有山药成分。从现代营养学的角度来看，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善胃肠功能。山药的吃法有很多种，比如用大米、小米、红枣等煮山药等。入杂粮粥，将山药磨成粉，与米粉混合，煮成糊状，将山药蒸熟制成蓝莓山药。

生姜。中医认为，生姜汁辛温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说是“止叛逆，解闷，刺激食欲”。《本草拾遗》记载生姜“祛寒化痰，增进食欲”。中医常用生姜治疗恶心呕吐，对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明，生姜中富含的姜酚能刺激消化道神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠道消化液的分泌，从而健脾胃，增加食欲。生姜不仅可以用来调味，还可以用来泡水。(中国中医科学院研究生院杨力教授)