可可、咖啡、茶并称为“世界三大非酒精饮料”，而对于中国人来说，茶从古至今都有着不可替代的地位。

在现代，茶的营养成分和药理作用不断被发现。甚至有人说喝茶可以防癌。这是真的吗？

喝茶可以防癌吗？两项研究告诉你答案。

《欧洲流行病学杂志》发表了北京大学医学中心关于饮茶习惯与几种癌症风险相关性的研究，涉及中国50多万人。

从2004年到2008年，研究人员在中国五个城市和五个农村招募了51万名志愿者(排除一些不必要的人后，志愿者总数超过45万)，对他们进行了平均10.1年的随访，观察他们的肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌和宫颈癌的发病率。

这些志愿者几乎每天都喝茶。在随访期间，癌症病例为22652例，其中肺癌最多，达到4046例，其次是胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌和宫颈癌。

初步分析还表明，喝茶多的人比喝茶少的人患癌症的风险更大。与每周喝茶少于1次的人相比，每天喝茶超过4克的人总体患癌风险高26%，肺癌和胃癌风险分别高62%和29%。

BMC Cancer Journal上还有一项关于喝茶与乳腺癌、肝癌、前列腺癌、胃癌、结肠癌发病率关系的元研究，涉及300多万个研究样本。结果是，喝茶的量和所研究的癌症风险之间没有关联。

如何看待这两个结论？

BMC癌症杂志上的研究样本更大，涉及的人群更多，不仅在中国，也在中国。

目前还没有研究发现茶叶含有致癌物质，BMC癌症杂志发表的文章也支持这一结论。然而，饮茶习惯与中国人群癌症风险之间的相关性应该与饮茶者的其他习惯有关。

根据研究人员的说法，在被随访的人中，喝茶多的人也抽烟喝酒多，香烟和酒精都被国际癌症研究机构列为一级致癌物。喝茶多的人更容易得癌症的另一种解释是，中国人喜欢喝热茶。喝热茶会诱发食道癌。但是，他们的研究没有考虑食管癌的因素。他们还推测，茶中含有咖啡因，长期喝浓茶可能会增加患胃癌的风险，因为咖啡因会损害胃黏膜。

咖啡因是否致癌存在争议。一些研究甚至证明，摄入咖啡因可以降低患癌症的风险。但是，很明显，一定温度下喝茶会诱发癌症。这和茶无关，是温度的问题。

只要是过热的食物或饮料，如热茶、火锅、热汤等，长期食用都会增加患食管癌的风险。当茶水温度在65~69时，患食道癌的风险会增加一倍。当茶叶温度超过70时，风险会飙升8倍。在消费更多茶的国家，如伊朗和土耳其，人们也喜欢喝热茶。也有研究表明，他们的食道癌和热茶有一定的相关性。

喝茶有四大禁忌，你要记住。

除了不能太热喝茶，以下因素也需要注意。

1.避免浓茶

茶可以在体内停留3个小时。茶太很强壮，过多的茶碱会破坏神经功能。茶叶中的鞣酸还会降低肠黏膜分泌粘液的功能，增加便秘的可能性。

2.避免花费太长时间

茶叶放置时间过长，会损失维生素等营养成分，容易变质。茶叶中的单宁酸会变成一种刺激性很强的氧化物，对肠胃有害。

避免饭后立即喝浓茶。

最好在饭后一小时喝茶。马上喝茶，茶会降低胃酸的强度，影响消化。但茶叶中的鞣酸与未充分消化的蛋白质结合时，会产生不易消化的凝块，不利于蛋白质吸收。

4.避免频繁冲泡。

冲泡时间长，反复冲泡，会使茶叶失去香味，增加单宁酸，破坏茶叶的维生素C和B。

尽管drin

2 . teaconsumptions and theriskoffivemajorcancers:前瞻性研究的用药反应荟萃分析。团状的模塑料（bulkmoldingcompounds）癌症2014年3月17日

3.《喝茶能防癌吗？50万中国人数据告诉你答案》 .人民网.2014年10月23日

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