夏天没胃口的老人，不妨试试海带炒黄瓜。这道菜不仅可以补充老年人容易缺乏的矿物质，如钙、钾、镁和碘，还可以清热解毒，促进利尿。

海带被誉为“碘状元”、“长寿菜”。海带中的矿物质元素含量很高，钙含量是牛肉的10倍，钾、铁、硒都比牛肉高。此外，海带脂肪、能量和胆固醇含量低，是老年人很好的健康饮食。海带中还含有一些生物活性成分，如褐藻糖胶、甘露醇等，具有降血脂、降血糖、调节免疫、清热解毒的作用。中医认为，海带味咸，性寒，有散结、消炎、平喘、去脂、降血压等功效。

黄瓜富含钾、镁等矿物质，水分充足。含有多种对人体健康有益的活性成分，具有抗炎、消肿、抗氧化、清除活性氧自由基的作用。中医认为，黄瓜味甘、凉、苦，有清热利湿、清热解毒的功效。

具体做法是，将干海带提前一天用冷水浸泡，取300克、黄瓜150克、大蒜3瓣、葱1根、少量姜和胡椒粉、适量盐和食用油。将海带放入锅中加少量醋煮15分钟，用冷水浸泡后切片；黄瓜洗净切丁，葱、姜、蒜切末。热锅放入葱姜蒜末，下海翻炒片刻，立即放入黄瓜，放入胡椒粉、盐、鸡精翻炒片刻，出锅。这道菜清淡、香脆、香甜、清凉、营养，特别适合老年人。