海带具有祛痰、软坚、清热、利尿、止咳平喘、去脂、降血压、散结、抗癌等功效。可用于治疗痈肿、消化不良、小便不利、咳喘、水肿、高血压等。海带中含有大量的碘，对治疗甲减有很大的作用。海带中的胶质能排出人体内的放射性物质，从而避免放射性疾病的发生。这里有两种美味的海带汤。

冬瓜蘑菇海带汤

原料：虾皮40克，冬瓜400克，鲜海带200克，鲜香菇20克，黄芪5克。

配料：姜、精盐、葱、酱油、白酒。

练习：

1.海带用清水洗净切丝；

2.将虾米、香菇、黄芪分别洗净，用清水浸泡片刻，将浸泡过的水过滤备用；

3.冬瓜去皮切块；

4.将海带、虾米、香菇、黄芪放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜片，煮30分钟左右；

5.加入冬瓜煮至熟，再加入酱油、白酒、精盐调味。

功效：健脾利湿，益智健脑。

绿豆海带汤

原料：鲜海带200克，大米30克，绿豆60克，陈皮6克，冰糖适量。

练习：

1.海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水；

2.将绿豆和陈皮分别洗净，先将绿豆浸泡2小时；

3.砂锅内倒入适量清水，加入大米、绿豆、海带、陈皮，大火烧开，小火煮至绿豆开花，再加入冰糖。

功效：健脾利湿，清热除烦。