醋是每个家庭厨房里必不可少的调味品。相信大家都很熟悉嫉妒的好处。酿造食醋，特别是以粮食、麸皮、豆类为主要原料。发酵后富含多种B族维生素和矿物质，包括可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。适度吃醋对身体有好处。现在是夏天，适度吃醋也是一件正当的事。

具有抑菌杀菌的作用：夏季是肠胃疾病的高发期，大家都喜欢吃一些清淡爽口的凉菜，如黄瓜、胡萝卜、苦瓜等。调味搅拌时，可加入少量醋，不仅味道鲜美，还具有抑菌和预防胃肠疾病的作用。

能促进营养物质的吸收：醋等食物能帮助溶解食物中的钙、铁、锌等矿物质，形成醋酸盐，使其更容易被人体吸收。醋还可以保护食物中的B族和维生素C，有助于食物中营养成分的保存。

夏天吃醋的好处：

食欲：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；

抑菌：在饮食中加入醋，既能抑制细菌的生长，又能增强食物的风味；

提神：高温天气容易疲劳，休息不好，而醋可以氧化代谢导致疲劳的乳酸；

降低血压：其中所含的矿物质钾能排出体内多余的钠，预防高血压和动脉硬化；

美容：促进人体酸碱平衡，美容养颜，添加鲜花、水果、蜂蜜等。效果更好。

如果夏天吃醋，可以选择：

9度米醋：属于高度白醋，可熏制、腌制保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。除了调味功能；

红浙醋：南方风味，由红米和糯米发酵而成，能去除海鲜的腥涩味，加一点在面条或鱼翅里，别有一番风味，如粤菜的香酥乳鸽，潮州的冻蟹。

糯米甜醋：南方风味，是在发酵的醋中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香料和红糖制成的。是孕妇产后煮猪蹄姜醋的佳品，也是粤菜的好调料。

花果醋：包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等。可以直接喝。青梅能解毒和调理肠胃，山楂能降血压，提高心脏收缩力，减少体脂和积累的乳酸，罗汉果能清热凉血，润肠通便，解毒养颜，润肺化痰，菊花能养肝明目，清心调脂。

健康小贴士：醋虽好，但有消化道溃疡、胃炎的人不宜忌食。