三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，是大脑、视网膜和神经系统的必需营养素，能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼还有利于关节炎、乳腺癌等慢性病的治疗，是美容减肥的好食品。三文鱼鱼肝油还含有丰富的维生素D，能促进人体对钙的吸收和利用，有助于胎儿和儿童的生长发育。下面就教大家三文鱼的具体做法，避免烹饪过程中操作不当造成营养成分的流失。

首先，山药三文鱼汤

材料：山药20克，三文鱼80克，胡萝卜海带10克，芹菜粉15克，精盐适量。

练习：

1.三文鱼洗净，切块，放入水中焯一下，去腥；

2.山药、胡萝卜去皮，洗净切丁；

3.海带洗净，切成小块备用；

4.将山药、胡萝卜丁、海带片放入锅中，加入3碗水烧开，转中火煮至1碗水；

5.加入三文鱼块煮熟，撇去芹菜，加盐调味。

功效：降低血糖，延缓胃中食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血压。

二、清蒸三文鱼

材料：三文鱼肉100克，葱、蒜、姜各适量，精盐、生抽适量。

练习：

1.三文鱼均匀撒上盐，腌制30分钟后沥干；

2.姜蒜切丝，铺在鱼上，水烧开，三文鱼放锅里蒸3分半钟。

3.洋葱洗净切丝，均匀抹在鱼上，滴适量酱油；

4.锅中倒入少量油，油冒烟后，迅速倒在洋葱上。

功效：增强大脑功能，预防老年痴呆症，防止视力下降。