退休后，老李注重保健。每天起床后用一小碟咸菜煮一锅热粥，就是他的“保健”早餐。吃了近半年，早上出门卖菜，遇到黄太太。两人讨论了早上吃什么的话题。老李自信地与黄太太分享他的健康早餐。没想到黄太太说这样吃容易得食道癌，吓得他再也不敢这样吃了。

喝热粥会导致食道癌吗？为什么？

中国不同地区的饮食习惯不同。潮汕人喜欢喝茶，四川人喜欢吃火锅。但是，这两个地方都是食管癌的高发区。原因是常年吃热的食物导致食管黏膜不断的烫伤、修复、再烫伤、再修复，在这个反复的过程中可能诱发食管癌。

注意这些饮食习惯，谨防食道癌。

食管癌是一种常见的消化道肿瘤。据统计，全球每年约有30万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，每年约有15万人死于食管癌。特别是广东潮汕地区，是食管癌高发区。潮汕人喜欢喝热腾腾的功夫茶，浓稠的砂锅粥，新鲜出炉的油炸小吃。这些长期形成的饮食习惯一时半会儿改变不了，反而会增加患食道癌的风险。

无论是口腔、胃肠道的黏膜上皮、食道内壁，都是由黏膜构成的，非常细腻。正常的耐受温度为40-60。一旦受到50-60甚至60以上的热刺激，就容易受伤和烧伤。烫伤通常表现为水肿、充血，甚至黏膜下组织发生改变，最终诱发食管癌。

当然，除了吃热的食物会诱发食道癌，一些不良的饮食习惯也是罪魁祸首。比如：

1.总是吃颜色鲜艳的熟食。

2.经常吃酸菜

3.吃发霉的玉米和干果

4.吸烟和饮酒

5.没有辛辣的食物，就没有欢乐

挑剔食物

7.吃得太快

8.粗糙的食物处理

食道癌的表现，自己检查一下。

食道癌早期症状不明显。典型的症状就是吃东西难以下咽，需要用力吞咽或者用水冲洗。有些患者在吃米饭、馒头等干粮时会感到窒息，但很快就会恢复正常。

到了中晚期，患者也发现难以吞咽半流质食物。最后，水和口水都咽不下，整个人会因为营养不良而突然变瘦。

正是因为食道癌早期症状不明显，因为很多患者发现自己得了中晚期食道癌，增加了治疗的难度。

早发现、早诊断、早治疗是获得治疗机会的关键。

一般来说，如果经常出现吞咽食物时有呛咳感、食管有异物感、食物通过缓慢且有余味感、咽部干急、胸骨后不适、胸骨后疼痛、剑突下疼痛等一种或多种症状，就要警惕是否是食管癌，及时去医院就诊。

远离食道癌，从身边做起。

除了早发现、早诊断、早治疗三部曲，预防食管癌才是日常生活中最重要的。

均衡饮食

要尽量丰富饮食，多吃新鲜蔬菜水果，保证营养均衡，提高机体免疫力，预防食道癌。饮食中维生素A、B2、C的缺乏，缺铁性贫血，蛋白质缺乏或土壤中某些元素的缺乏，如钼、铜、硼、锌、镁、铁等，都可能与食管癌间接相关。

戒烟并限制饮酒

一支点燃的香烟含有尼古丁、焦油等3000多种有害物质，酒精与某些致癌物质有协同作用，即致癌风险为11 > 2。这两种坏习惯可诱发包括食道癌在内的数十种疾病，严重威胁健康。

3.避免长时间吃热的食物

无论是麻辣烫、火锅、功夫茶还是粥，吃的时候都不用担心。慢慢吃饭，茶凉了再喝。食道和胃其实很脆弱。

4.及时筛查

如果发现自己有食道癌相关症状，要尽早去医院检查治疗，不要因小失大。尤其是食管癌的高危人群，他们应该每年定期去医院做健康检查，从预防开始。

总之，食道癌的发病率逐年增高。我们能做的就是积极预防，远离诱发因素，善待我们的食道和胃！请在评论中告诉小九，你的家乡有“非常辣”的饮食习惯吗？

参考资料：

[1] 《正确认识食管癌早发现早治疗控制疾病》.新华网2016-04-15

[2] 《天天涮火锅当心食管癌过烫食物易破坏黏膜屏障》.南方日报. 2015-12-01

[3] 《食管癌的发生与哪些因素有关？这些人群应警惕》.人民网2019-04-27

[4] 《正确认识食管癌早发现早治疗控制疾病》.新华网2016-04-15

未经作者许可和授权，禁止转载。