红枣最突出的特点就是维生素含量高。大枣能补中，养血生津。鲜枣维生素更丰富；但有时是性的，不能经常买，吃多了会损害消化功能。干枣虽然维生素含量降低，但铁含量增加，营养更易吸收，更适合食疗。这里介绍几种大枣的食疗方法。

1.红枣泡水养肝解毒。

红枣的一个冲泡细节决定了它的功效。

枣皮坚韧，不易消化。如果是整枣冲泡，其有效成分很难完全溶解，所以冲泡前最好将其打碎。

还需要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煮沸。这是因为它的维生素C含量很高，用热水煮会严重破坏维生素C。

2、红枣茶，益气润喉

材料：红枣20克，桂圆15克，红糖30克，水500克。

做法：先将红枣洗净，去核，桂圆去皮去核，然后将红枣和龙眼肉同时放入炖盅中，加入清水500g，用武火煮沸，再文火炖35分钟，加入红糖，搅拌均匀。

功效：补益气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱者；适合教师、店员等经常使用声音的人群。红枣对促进血液循环、丰胸很有帮助，它和桂圆都有极好的补血益气的功效。两者结合可以起到丰胸的作用。炒红枣后泡茶，可以治疗胃寒胃痛。

3、红枣汤，止咳润肺

材料：银耳20克(约半朵花)、红枣20颗、冰糖60克(重量可根据每个人的口味增减)。

做法：将银耳放入清水中，去蒂，撕成小块，与红枣、冰糖一起放入锅中；加入6碗水，大火烧开后，转文火再煮半小时，然后关火。

功效：可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等症。能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。既能增强机体抗肿瘤免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。也是滋补药，特点是滋而不腻。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴清热、润燥生津的作用。对于阴虚火旺，不温不火，靠人参滋补的患者，是很好的滋补品。银耳富含天然胶质，能滋阴。长期使用可以滋润皮肤，祛除脸上的黄褐斑、雀斑。

4、红枣煮鸡蛋，补血养颜

材料：红枣、桂圆和一个鸡蛋。

做法：红枣桂圆煮红糖水。等枣子烂了，桂圆软了，打个鸡蛋，继续小火炒鸡蛋。

功效：红枣、桂圆、红糖都有补血的功效。煮鸡蛋很滋补，长期食用有延缓衰老、延年益寿的功效。

5、红枣粥，安神助眠

配料：小米、红枣

做法：红枣提前泡水；小米洗净，加适量水，加红枣；大火煮沸后，转小火。适量的百合、莲子搭配大枣，可以更好的发挥大枣的安神作用。

功效：对于植物神经紊乱、更年期综合征患者，有清虚火、宁心安神、治疗失眠的功效；气血双补，在中医里，女性有狂躁、焦虑、不安等症状，所以特别适合女性。也适用于消化不良、脾虚伴厌食的儿童。

6、红枣泡酒，血管通畅

做法：取一个干净的红枣玻璃瓶，装满八分，再装满绍兴酒，盖上瓶盖，放在阴凉处。红枣在浸泡的过程中很吸收酒，所以每天要检查酒的吸收是否低于红枣面。如果是这样，就赶紧多加点酒。你可以在大约一小时内吃完它

1.干红枣大小不一，虽然营养和食疗功效差别不大，但从口感上建议，泡水泡茶要用大红枣，尤其是新疆产的红枣，很甜，最好撕成碎片再用；粥和酒可以随意选择。

2.红枣有益健康，但不是越多越好。中等大小的红枣，一次最好不要吃超过15个。过量食用会损害消化功能，引起胃酸过多和腹胀。