材料：

西葫芦800克、生薏苡仁100克、鲜荷叶1小块、陈皮1/4、老鸽子1只、瘦猪肉150克、生姜3片。

步骤：

1.将瓜刮干净，切成大块；

2.将薏苡仁和陈皮洗净，稍加浸泡，将陈皮去瓤；将老鸽洗净，切块；

3.瘦肉洗净，切块；

4.除西葫芦和荷叶外，将汤和姜放入泥锅中，加入清水3000毫升(约12碗)，用武火煮沸，小火炖1小时；

5.将下一个西葫芦和荷叶再卷一个小时，加入适量的盐。

这个量可以供3-4人使用。

营养分析：

1.鸽子一般都是吃雏鸽，也就是孵化出壳后的25到30天，但是现在的美食家都爱吃所谓的“雏鸽”，也就是那些精确到13天半的，想把骨头弄得又脆又滑的。就营养和肉质而言，乳鸽不如老鸽，因为老鸽有滋补肝肾的功效。鸽子是一种珍贵的肉禽，高蛋白、低脂肪、肉质鲜美。自古有“一鸽胜九鸡”之称。现代营养学认为，鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质，其骨肉中富含软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美。经常食用可以使皮肤白嫩。鸽子血含有丰富的血红蛋白，对术后伤口愈合有很好的促进作用。

2.节瓜是冬瓜的一个品种，有消暑燥湿、养胃液、清秽消痈、活血消肿的作用，比冬瓜更香更滑。

3.生薏苡仁性微寒，具有健脾、祛湿、利尿的功效，主要用于湿热、脾虚泄泻、肌肉酸痛、关节疼痛。

4.荷叶有解暑的作用，鲜品解暑更有效，荷香四溢。

汤普作者：佘，畅销书《今日靓汤》的作者，被誉为《岭南唐王》《南方日报》的前专栏作家。