研究表明，牛奶中含有少量的烟酰胺核糖，可以产生惊人的健康效益。例如，即使你懒得运动，油腻的饮食也能让你保持苗条。

结果表明，让小鼠食用高脂饮食和高剂量烟酰胺核糖可以预防小鼠肥胖，此外，还可以增加肌肉耐力，提高能量消耗，预防糖尿病，且无任何副作用。

这项研究由瑞士洛桑联邦理工学院的JohanAuwerx教授领导，揭示了烟酰胺核糖的生物功能。该研究成果发表在期刊《细胞代谢》上。研究人员将烟酰胺核糖比作一种新型维生素，烟酰胺核糖也可能存在于其他食物中。虽然含量很低，但对新陈代谢的影响是惊人的。

康奈尔大学医学院药理学副教授AnthonySauve指出，这项研究非常重要，它证明了对于动物来说，仅仅服用烟酰胺核糖也可以起到健康的作用，就像服用低热量饮食和运动一样有效。Sauve是一名药理学和有机化学家。他发明了一种简单有效的合成烟酰胺核糖的方法，他也是第一个发现烟酰胺核糖可以提高哺乳动物细胞内烟酰胺腺嘌呤二核苷酸水平的人。

烟酰胺腺嘌呤二核苷酸是一种碱性氧化还原辅酶，在代谢中起关键作用。

Sauve指出，Auwerx教授的研究还表明，烟酰胺核糖的健康效应可能更大，底线是改善细胞能量工厂中线粒体的功能。线粒体下降与许多与衰老有关的疾病有关，如癌症、神经衰弱等，而烟酰胺核糖可以改善线粒体功能，因此有望通过补充烟酰胺核糖来预防此类疾病。

其实烟酰胺核糖不是第一次发现。早在60年前，斯坦福大学教授、1959年诺贝尔生理学或医学奖得主ArthurKornberg就指出了它的存在。此后，索弗发现了烟酰胺核糖对哺乳动物的影响，使我们进一步了解了烟酰胺核糖。Auwerx教授的研究是针对我们每天喝的东西的。在此之前，我们只知道牛奶可以增强免疫力和补钙。但牛奶能减肥的说法一直都是坊间传闻，没有明确的科学依据。这项研究用数据证实了牛奶可以帮助我们减肥。