天气忽冷忽热，身体不好的人特别容易感冒。感冒不是大病，但也不能忽视。感冒的原因有很多，不外乎休息不足、抵抗力下降等等。那么，预防感冒就迫在眉睫了，尤其是在这种“不稳定”的天气里。多吃“抗流感菜”，采取各种措施预防感冒，还是很有帮助的！

首先，深绿色和橙色蔬菜增加维生素a。

专家表示，橙色蔬菜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A能增强人体上皮细胞的功能，产生对感冒病毒的抵抗力。它可以加强咽喉和肺部的粘膜，维持它们的正常代谢。

绿色蔬菜中特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需要的因子，而大量的黄酮类化合物可以和维生素C一起发挥作用，对维持抵抗力非常有帮助。能促进干扰素等抗病毒物质的合成，改善部分免疫指标。

小贴士：西兰花、菠菜、甘蓝、芦笋等。白萝卜、葱、姜、蒜虽然不是绿叶蔬菜，但也有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤蔬菜才是硬道理，品种要多一些。记住浅色蔬菜生吃效果最好。不要加热太久，更不要油炸。此外，油炸胡萝卜可以充分发挥其营养价值。南瓜可以蒸、煮、洗、切片，腌制几个小时，再拌上醋，简单烹饪就能变成一道营养美味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝也含有较多的维生素A，也可以适当食用。

第二，深色水果补充多种维生素

水果是补充多种维生素的好选择，每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素非常有效地刺激免疫系统的活力。一定要选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橙子、猕猴桃、草莓、红枣等。

小贴士：富含维生素C和花青素的水果，如香蕉、橙子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等都是美国人推荐的，但国内产量有限，可以选择蓝莓干。水果每天可以吃半斤到一斤之间，尽量选择时令品种比较好。

第三，鸡蛋和豆类补充优质蛋白质

蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质是具有特殊功能的蛋白质物质。所以一定要保证从食物中一直摄取一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、大豆及制品。

在植物蛋白中，大豆蛋白的好处是世界上所有人都知道的，但大豆中仍有许多物质可以提高免疫力，如具有抗病毒作用的皂甙和激活免疫系统的凝集素。平日里，有条件的话，可以自己榨豆浆在家喝，既环保又健康。尽量不要选择油炸豆腐等油炸豆制品。豆腐，豆腐丝，豆腐皮，豆腐干，豆浆都很不错。

在动物蛋白质中，牛奶和鸡蛋中的蛋白质是最好的，所以要养成每天喝牛奶吃鸡蛋的习惯。

提示：专家提醒，“适量”补充蛋白质同样重要。摄入过多还会损害机体免疫力。因为摄入过多的大鱼大肉，增加了肠胃负担，影响了蛋白质的吸收和充分利用，也影响了其他营养素的吸收和利用。各种营养素要相互配合，相互制约，共同保护和提高机体免疫力。

第四，提倡以薯类食物为主食

用土豆食物代替精米粉作为主食，可以提供大量的维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等。其中，山药、芋头、红薯还含有具有免疫促进活性的粘蛋白，对提高抵抗力很有帮助。除了土豆之外，多吃些粗粮和深红色或黑色的豆类也有助于提高免疫力。

小贴士：一定要把主食换成薯类食物，而不是吃完大碗饭再吃一大块烤红薯。记住不要吃油炸土豆食物。可以通过煮、炖来加热。

五、补锌可以从谷类、杂粮、海鲜中选择。

微量元素中，锌与免疫功能密切相关。锌能增强细胞的吞噬能力，从而起到杀菌的作用。成人补锌可以提高免疫力，调节内分泌。

小贴士：专家说谷物富含锌，锌对免疫系统至关重要。平时可以选择全麦荞麦面作为主食，也可以尝试各种杂粮做成的营养米饭。这种主食不仅能填饱肚子，还是一种简单而优秀的营养品。其他含锌的食物有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、蛋、牛肉、黑芝麻等。

第六，酸奶补充优质活菌酸

优质的活菌酸奶可以帮助人体免疫系统正常工作，这一点已经得到了医学界和营养界的认可。

小贴士：作为补水饮品，绿茶、花茶、菊花茶都是不错的选择。每天喝2到3小杯酸奶，最好选择刚上架的原味酸奶。