据报道，经常吃南瓜的人中，80岁以上的人仍能保持良好的视力，不戴眼镜也能看报纸。

南瓜具有抗氧化、抗衰老和保护视力的功能，因为它含有丰富的维生素E和-胡萝卜素。-胡萝卜素可转化为在人体内具有重要生理功能的维生素A，在保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织健康、促进儿童生长发育等方面具有重要作用，在维持正常视力和提高视力、促进骨骼发育、预防体内癌症等方面也具有重要的生理功能。

南瓜食物作为食物中维生素A的来源，比动物性食物(如肝脏、蛋黄)更经济。

其实南瓜不仅可以保护视力，还有其他功效。

南瓜的其他功效

经常吃南瓜有助于预防糖尿病，因为南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量高于其他任何蔬菜，是胰岛细胞合成胰岛素的必需微量元素。果胶能延缓肠道对糖和脂类的吸收。