春天很多人容易上火，最适合降火的菜是莲藕和苦瓜(名为《荷塘月色》)，两者都有清热解毒、补血安神的功效。

材料：莲藕(两节)、青椒(一个)、红椒(一个)、大蒜(适量)。

调料：盐(适量)、糖(适量)。

烹饪方法：

1.将莲藕切片，用盐水浸泡，防止氧化发黑，沥干后再放入锅中。

2.青椒切小块；压碎大蒜。

3.将油倒入锅中加热。首先，加入青椒和大蒜，让它变香。

4.将沥干水分的莲藕片翻炒，不断翻炒，在锅的四周洒水，防止莲藕片粘锅。

5.加入少许糖继续翻炒。待锅内莲藕片完全熟后，加入少许盐、醋、味精翻炒均匀。