暑热、烦闷、食欲不振、偶尔上火，严重影响了人们的夏季生活。这里给大家介绍一下——黄瓜的多种吃法，这是一道解暑开胃的家常菜。

新鲜黄瓜汁

1.预防口腔溃疡。

黄瓜汁口感好，营养丰富，夏季可用于预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁会有一种独特的风味，可以预防夏季多发的口腔疾病。

制作方法：将新鲜黄瓜用糖简单腌制，或者直接加入凉开水，放入榨汁机中取汁，直接饮用。

饮用方法：

早上可以喝黄瓜汁，可以提神养胃。因为黄瓜含有大量的维生素，可以缓解一定的炎症症状，对口腔溃疡起到有效的治疗作用。

喝黄瓜汁的时候，如果稀释后的黄瓜汁有点苦，可以加一点蜂蜜调味。

功效：

美国营养专家还发现，每天喝一杯黄瓜汁可以防止脱发和指甲分叉，甚至可以增强人的记忆力。

众所周知，黄瓜具有利尿、强心、强血管、调节血压、预防心肌高血压和动脉粥样硬化的作用。实验中还发现，吃整条黄瓜的效果不如喝黄瓜汁。

2、黄瓜馅饺子：开胃降血压促进消化

夏天很热，很多老人都没有胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐可以吃一些饺子、包子等带馅的食物，不仅营养均衡，而且有助于消化。如果你以前没吃过黄瓜馅的饺子，不妨试试。不仅清凉解暑，还能预防中暑，降低血压，预防心脑血管疾病。

生产方法：

做馅的时候要把黄瓜擦成细丝，稍微切开挤出水分。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。用适量的盐在油锅里炒两个鸡蛋，边炒边捣碎。越碎越好，油炸后冷却。喜欢吃馅料丰富的也可以放一点豆腐。

然后将冷鸡蛋、豆腐、黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末，搅拌均匀备用。将黄瓜水放入面团中，不仅会使面团变得更结实，而且味道更好。

3、附加收获——黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅，剥下的皮可以做清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，然后用手捏。将10克黄瓜皮煎剂加入200毫升水中，煮沸后将水转小火，将水煎至一半。这种天然茶一天可以喝几次，可以有效缓解夏季常见的头痛、发烧等中暑反应。

4、麻纤维黄瓜：酸甜爽口。

椰壳黄瓜鲜嫩可口，取时瓜片紧密相连。有早餐喝粥习惯的人，可以用麻纤维黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它可以作为一个清爽的凉菜。

生产方法：

做椰壳黄瓜，最好选择较大的黄瓜，从一端开始同方向45度角切开。每把刀之间的距离越小，切出来的黄瓜就会越软。

如果黄瓜脆，刀不快，黄瓜很容易被切掉。所以切黄瓜的时候最好把两根筷子放在黄瓜下面，而且一般来说用西餐刀掌握力度比较好，切的时候会比较对称。如果没有西洋刀，菜刀最好锋利一点。先用直刀切黄瓜的一边，因为筷子在下面，切的安全，不用担心切掉。切完一面后，翻转180度，再切斜刀。

先将辣椒切丝，用冷水浸泡；白芝麻放入干煎锅中用小火慢慢烤黄，充分冷却；小火加热锅中的油，依次放入花椒和辣椒丝，稍变色后立即取出，制成香油；然后，在火麻仁黄瓜中加入少许香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时；当.的时候

老人和小孩夏天不宜多吃，因为凉性的黄瓜和辛辣的辣椒会在一定程度上刺激肠胃，所以最好把黄瓜和主食一起吃。

5、生黄瓜：夏季效果好

夏天的时候，人们往往会觉得酷热难耐，忍不住烦躁不安。黄瓜含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，因此黄瓜成为夏季最佳蔬菜。

生产方法：

最好用刀拍凉黄瓜，待其表面裂开后切碎。这样黄瓜的汁和屑就不会溅出来。把黄瓜切碎，用少量酱油、适量陈醋、鸡精、香油、蒜末就可以做成调味汁。如果想吃新鲜爽口的拌黄瓜，就边浇汁边上。如果想吃比较重的东西，可以提前搅拌好，放置几分钟再吃。虽然味道很好，但黄瓜会失去一些水分。

很多人喜欢在黄瓜里掺一些猪头肉、肘子花之类的肉，这样不太科学。黄瓜很容易受到其他食物的影响，无论是口感还是营养。加点肉，黄瓜的清淡味道会被肉味掩盖，口感会大打折扣。食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都比较高，很难起到清凉的作用。

所以吃黄瓜最好不要放任何配菜，才能真正体现黄瓜的特色和价值。因为是莴笋，而黄瓜本身味甘性寒，老人、小孩和一些胃寒患者要谨慎食用。